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1 février 2015 7 01 /02 /février /2015 13:50
Pancakes de pomme de terre.

Ingrédients :1 kg de pomme de terre,3 oeufs,  un peu de lait,, 60 gr de fécule de pomme de terre, 10 cl de crème liquide, huile d'olive, sel, poivre.

 

Préparation :1-Eplucher et laver les pommes de terre, couper les en gros dés et faire cuire dans une eau bouillante 20 mn.

2goutter les et écraser les avec un presse purée ou un robot.

                   2-Lorsque la purée est homogène, saler et poivrer, ajouter 3 jaunes d'oeufs et réserver les blancs.

Mélanger bien puis incorporer la fécule de pomme de terre, et la crème liquide.

                  3-Monter les 3 blancs en neige trés ferme avec une pincée de sel. Mélanger à la préparation précédente en incorporant avec une spatule.

Si votre purée semble trop épaisse, ajouter un peu de lait. La pâte de pancaks doit être souple mais pas liquide.

                 4-Dans une grande casserole faire chauffer de l'juile, prélever une cuillère de pâte et déposer la dans la poêle, on peut déposer plusieurs cuilères dans une même poêle.

                  5-Aprés 5 mn de cuisson, retourner les pancakes puis prolonger la cuisson.p

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commentaires

Chesler 15/12/2014 18:50

C'est une super idée de les faire à la pomme de terre!

vero81 15/12/2014 19:40

merci pour avoir pris le temps de laisser un commentaire, bonne soirée

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