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2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 08:00

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Ingrédients :* pour les biscuits roses, pour environ 32 biscuits : 2 oeufs, 100 gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 90 gr de farine, 45 gr de maïzena, 1 c à café de levure chimique, un peu de colorant rose, un peu de sucre glace.

                      *mousse aux framboises : 450gr de framboises, 20 cl de crème liquide, 2 c à soupe de sucre glage, 2 gr d'agar agar.

                       un peu de chocolat blanc rapé pour mettre sur le dessus de la charlotte.

PréparationPour les biscuits :1- séparer le blanc des jaunes,

                        2-mettre  dans un saladier le sucre plus les jaunes d'oeufs, battre 5 mn,

                        3-ajouter 1 blanc d'ouf, battre 2 mns puis rajouter le deuxième blanc, battre 2 mn puis ajouter le colorant.   

                        4-Tamiser la farine, et la maïzena et mélanger délicatement à la préparation précédente .

                         5- Remplir une poche à douille et dresser les fiscuits dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

                          6-Soupoudrer de sucre glace et cuire 12 mn à 180°C.

 

                          Pour la mousse :  1-Garder quelques framboises pour le dessus, mixer 300 gr de framboises, filtrer les graines et ajouter un peu de sucre si nécessaire.

                                                        2-Ajouter l'agar agar, mélanger puis porter à ébulition. Laisser frémir 45 secondes.

                                                        3-Battre la crème froide en chantilly, ajouter le sucre glace. Incorporer la au mélange précédent, rectifier en sucre si necessaire.

                                                         4-Monter la charlotte, mettre une couche de biscuit sur le fond du moule, des biscuits tout autour du moule, verser dans la mousse dans le moule, et laisser au réfrigérateur. On peu la préparer la veille pour le lendemain.          

 

 

 

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commentaires

Sabrina 03/06/2013 21:17


Je n'ai qu'un mot: Waouuuu!

vero81 04/06/2013 18:28



trés gentil à toi, bonne soirée



4ine 28/04/2013 17:00


alors je craque tout ce que j'adore , j'arriveeeeeeeeeeeeee! bizzzzzzzzz

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