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23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 08:00

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Ingrédients : Pour 4 personnes, 4 oeufs, 80 cl de lait, 1 bâton de cannelle, 2 bâtons pour la déco, 300 gr de sucre en poudre.

 

Préparation : 1-Faire un caramel avec 150 gr de sucre et 2 c à soupe d'eau. Retirer du feu et répartir dans 4 ramequins. En garder un peu et verser sur du papier sulfurisé, dés qu'il a refroidi couper en morceau et mettre en déco.

                       2-Porter à ébulition le lait et la canelle. Retirer du feu et laisser infuser 15 min.

                       3-Battre les oeufs pendant 3 min avec 150 gr de sucre et ajouter le lait parfumé (retirer la canelle) tout en mélangeant au fouet. Filtrer à travers une passoire fine et verser dans les ramequins.

                        4-Placer dans un bain marie d'eau chaude aux trois quarts de leur hauteur et cuiser les 30 min à four 180°, th 6.

Laisser les refroidir et réfrigérer 4 h environ.

                        5-Laisser tremper le fond des ramequins 30  secondes dans l'eau chaude puis les démouler les et renverser les sur des assiettes.

 

Astuces : une fois couvertes de film étirables, les crèmes renversées cuites se gardent 2 ou 3 jours dans le réfrigérateur.

 

 

 

 

 

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commentaires

missgateaux 09/03/2012 11:49


c'est très jolie et ça donne envie

vero81 09/03/2012 12:23



merci à toi, c'est trés gentil.



Cupcakes en folie et autres douceurs 27/02/2012 21:18


elle est très belle et très réussie!!!

vero81 27/02/2012 21:53



c'est trés gentil, merci beaucoup



4'ine 27/02/2012 20:43


Super déco en caramel aussi bravo


bizzzzz

vero81 27/02/2012 20:44



merci à toi, je voulais te mettre un com sur ton tableau mais j'ai pas réussi, merci à toi et bonne soirée



sylvie 27/02/2012 15:10


je mangerai bien le caramel.

sam 27/02/2012 15:07


ta recette est trés sympa, belle présentation, ton blog est trés sympa, tes idées et présentation trés originales..

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