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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 13:34

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Ingrédients : Pour 12 tartelettes ou une grande tarte, un rouleau de pâte sablée, 3 oeufs, 3 blancs, 2 citrons bio, 300 g de sucre, 50 g de beurre demi-sel, sel.

Préparation :1-Chauffer le four th 6. Garnir 12 moules à tartelettes, piquer le fond à la fourchette. Recouvrer les de papier cuisson et lester de légumes secs. cuire 15 mns, retirer le lestage.

                                       2-Fouetter les oeufs avec 150 gr de sucre, le zeste d'1 citron et le jus de 2 citrons dans une casserole. Ajouter le beurre en morceaux. Cuire à feu doux environ 15mn, sans cesser de tourner jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse. Verser la crème sur le fond des tartelettes. Faire cuire pendant 15 mn au four à 160°.

                                    3-Monter les blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel. Incoroprer 50 g de sucre en continuant à battre les blancs. Délicatement incorporer 100 gr de sucre en pluie.

Recouvrir les tartelettes de cette meringue. Faire dorer 15 mn au four sur th 3. Laisser refroidir avant de servir.

La crème au citron ne doit jamais bouillir : elle ferait des grumeaux. Au besoin, sorter la casserole du feu en continuant à tourner à la saptule.

 

 

 

 

 

 

 

 

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commentaires

Llysa 07/03/2012 19:45


hummm très belles tartelettes! j'adore ton petit service merciiiiiiiiii bises

vero81 07/03/2012 21:03



trés gentil, merci, bonne soirée,



4'ine 07/03/2012 18:55


je prendrais bien avec un thé earl grey s'il te plait, 


bizzzzzzzzzzzzz

vero81 07/03/2012 21:03



pour moi aussi, merci de ton commentaire



Amélie 07/03/2012 18:20


Mmh de belles et délicieuses tartelettes !!! :))
Bonne soirée, bisous

vero81 07/03/2012 21:04



merci à toi aussi, bonne soirée également



flo 07/03/2012 18:19


sympa l'idée.

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