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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 10:00

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Ingrédients : 12 pommes de terre à chair ferme, 12 tranches de fromage à raclette, 12 fines tranches de bacon, ou de blanc de dinde, 75 gr de beurre, 3 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.

 

Préparation : 1- Laver les pommes de terre et les cuire à l'eau bouillante, 25 à 30 mn. Vérifier la cuisson, les égoutter et les peler, les faire refroidir et ensuite découper délicatement chaque pomme de terre dans le sens de la longueur.

                      2-Faire dorer les moitiés de pomme de terre 5 à 7 mn côté bombé dans le beurre et l'huile bien chaude, puis pareil de l'autre côté. Laisser tiédir su du papier absorbant.

                      3-Couper les tranches de raclette et de dinde ou de bacon en deux. Disposer sur les 1/2 pommes de terre 1/2 tranche de fromage, 1/2 tranche de bacon, 1/2  tranche de fromage et recouvrir de l'autre moitié de pomme de terre. Maintenir bien sérré avec du raphia. Procéder de même avec le reste des ingrédients.

                      4- Passer 2 à 3 mn au four préchauufé à 180° jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir avec une salade.

 

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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 10:00

Photo-0047-copie-1.jpgIngrédients :8 pommes de terre à chair fondante (monalisa), 12 tranches defromage à raclette, 4 tranches de jambon  de pays, 4 tranches de jambon blanc.

Préparation : 1-Brosser les pommes de terre sous un filet d'eau, les envelopper individuellemnt dans une feuille de papier aluminuim.

                        2-Cuire ces paplottes 1 h au four préchauffé à 180°.

                        3-Ouvrir les pommes de terre dans le sens de la longueur, mettre 1 tranche de fromage à raclette , puis le jambon de pays et le jambon blanc(1/2 tranche de chaque).

Recouvrir d'une tranche de fromage à raclette et mettre au four position grill 5 minutes pour faire fondre.

Servir chaud accompagné d'une salade.

 

 

 

 

 

 

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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 10:00

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Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 2 sardines à l'huile, 40 gre de confit de tomate séchées, 2 c à soupe de parmesan rapé et 3 pincées d'origan.

Préparation : 1-Couper les arrondis d'une pâte feuilletée. Egoutter 2 sardines à l'huile, écraser les en incorporant 40 gr de confit de tomates séchées. Etaler cette préparation sur la pâte puis parsemer de 2 c à soupe de parmesan rapé et 3 pincées d'origan.

                        2-Rouler 2 côtéz opposés jusqu'au milieu. Garder 30 min dns la partie la plus froide du congélateur. Découper en 24 pièces d'environ 1 cm. Déposer les sur une paque recouverte de papier cuisson.

Déposer les sur une plaque recouverte de papier sufurisé et faire cuire 12 mn à th 6-7 (200°C). Servir chaud. Avec le reste de pâtes j'ai fait des petites sucettes.

 

 

 

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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 10:00

Ingrédients : 18 oeufs de caille,

                                 2 cuillères de farine, 1 oeuf battu, chapelure, curry,                        paprika.

 

 

Préparation : Faire cuire les oeufs,  trempez dans la farine, l'oeuf la chapelure, nature, puis au curry, et au paprika.

 

 

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 Bon Appétit.

 

 

 

 

 

 

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17 février 2013 7 17 /02 /février /2013 10:12

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Ingrédients : 500 gr de petits pois surgelés, 2 blancs de poireaux, 20 noix de pétoncles, 45 cl de bouillon de vollaile, 30 cl de crème épaisse, quatre épices, huile, sel, poivre.

 

Préparation : *Rincer les blancs de poireaux, les couper en rondelles et les faire revenir 5 mn dans une casserole avec 1 c. à soupe d'huile. Ajouter 60 cl d'eau, le bouillon de vollaile et les petits pois surgelés, cuire 20 mn à frémissements.

                      *Reserver 20 petits pois. Mixer, puis passer au chinois. Réchauffer, rectifier l'assaisonnement et incorporer la crème.

                      *Piquer les noix de pétoncles, 4 à 4 sur des piques à brochettes. Les cuire 1 mn de chaque côté dans 1 c. à soupe d'huile.

                      *Servir le velouté chaud avec une brochette et mettre 5 petits pois entiers au centre de l'assiette.

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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 12:00

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Ingrédients : 1-Pour la pâte : 10 cl de lait, 110 gr de beurre, 2 oeufs, 100 gr de sucre, 150 gr de farine, 1 citron bio, 1/2 sachet de levure chimique, 1 c à café de vanille liquide.

                     2-Pour la sauce caramel : 35 gr de beurre, 100 gr de sucre roux, 5 cl de miel liquide, 5 cl de crème.

                     3- Pour la chantilly : 10 cl de crème liquide, 1/2 fixe chantilly, 25 gr de sucre glace.

                     Pour la déco : 10 fraises, 4 kiwis.

 

Préparation :1-Chauffer le four th 6, 180°. Travailler le beurre ramoli en pommade avec le sucre. Incorporer les oeufs un par un en mélangeant soigneusement entre chaque ajout.

Incorporer progressivement la farine mélangée à la levure, en alternant avec le lait. Parfumer d'extrait de vanille et du zeste de citron râpé.

Laisser cuire 25 min, démouler les petits gateaux et les laisser refroidir.

                     2-Pour la sauce, faites caraméliser le beurre avec le miel dans une casserole. 

Laisser tiédir avant d'ajouter 5 cl de crème en mélangeant, attention aux projections chaudes. Laisser un peu refroidir et épaissir.

                     3- Préparer la chantilly : battre la crème liquide aprés quelques minutes, mélangé le fixe chantilly avec 25 gr de sucre glace. 

Napper les bouchées de sauce caramel, décorer les de chantilly et mettre un fruit sur le dessus, fraise et kiwi. Avec les reste de fruits faire des petites salades individuelles.

 

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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 12:00

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Ingrédients : 2 endives, 2 gros oignons, 150 gr de dés de poulet, 3 oeufs, 200 gr de gruyère rapé, 125 gr de faine, 150 ml de crème fraîche,150 ml de lait, un peu d'huile d'olive, poivre.

Préparation : 1-Préchauffer le four th 6 à 180°C.

                        2-Eplucher et émincer les oignons, laver et couper finement les endives.

                        3-Dans une poële, verser un peu d'huile puis faire revenir les oignons et les endives, saler un peu et poivrer. Réserver.

                        4-Dans un saladier, verser la farine, les oeufs, la créme le lait, le gruyère et les dés de poulet, mélanger le tout.

Ajouter ensuite les endives et les oignons. Mélanger le tout.

                         5-Beurrer un moule et verser dedans. Enfourner 35 mn.

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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 14:45

 

 

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Ingrédients : 20 crèpes dentelles, 200 gr de chocolat praliné, 300 gr de chocolat noir, 30 cl de crème entière froide, un fixe chantilly, 1 peu de sucre glace, 1 décor bob marley (théma déco).

 

Préparation : 1-Faire fondre le chocolat praliné et 100 gr de chocolat noir au bain marie, écraser les crêpes et mélanger au chocolat fondu.

Lisser dans un moule et réserer au frais.

                       2-Monter la crème en chantilly à l'aide d'un batteur, aprés quelqes minutes verser le fixe chantilly qui a été mélangé avec un peu de sucre glace.

                       3-Faire fondre le chocolat au bain marie, attendre quelques secondes et mélanger avec la chantilly.

Verser ce mélange sur le chocolat et réserver au frais.Photo-0038-copie-1.jpg

                       4-Au dernier moment mettre le décor sur le gâteau.

 

 

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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 12:00

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Ingrédients : 150 gr de farine, 75 gr de eurre, 70 gr de sucre roux, 1 oeuf, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 sachet de levure, 1 tablette de chocolat noir ou des pépites de chocolat noir.

 

Préparation : 1-Dans un saladier, mélanger le beurre en petits morceaux, le sucre et l'oeuf.

                        2-Ajouter la farine préalablement mélangé à la levure et le chocolat coupé en morceaux.

                        3-Cuire dans un four préchauffé à 180° 15'. 

 

 

 

 

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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 14:00

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Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée, 4 poires,2 c de à soupe de sucre, 1/2 citron, 2 c à soupe de confiture de lait.

Préparation : 1-Eplucher les poires,les couper en 2, oter le coeur et les pépins et les détailler en trés fines tranches. Lessarroser de jus de citron.

                        2-Dérouler la pâte feuilletée sur son papier de cuisson. Disposer les tranches de poires en rosace sur la pâte en les faisant se chevaucher à 1 cm des bords. Soupoudrer de sucre.

                       3-Cuire 30 mn au four préchauffé à 200°C.

                       4-Sortir du four et badigeonner légèrement les poires au pinceau de confiture de lait légèrement tiédie. Servir tiède.

 

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