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17 novembre 2012 6 17 /11 /novembre /2012 09:16

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Ingrédients : 1 petite boîte d'ananas au jus, 125 gr de beurre,     50 gr de cassonade, 100 gr de sucre semoule, 2 oeufs, 1 gousse de vanille, 100 gr de farine avec poudre levante incorporée.

 

Préparation : 1-Malaxer 60 gr de beurre avec la cassonade pour obtenir une crème. Etaler au fond de petits moules ou d'un moule à manqué.

Ranger les tranches d'ananas sur le fond des moules.

                      2-Mélanger le reste du beurre avec le sucre semoule et les graines de la gousse de vanille fendue.

Ajouter les oeufs et fouetter vivement. Tamiser la farine au dessus du mélange et incorporer la avec 5 cl de jus d'ananas.

                      3- Verser  la pâte sur les ananas et glisser au centre du four.

Cuire 30 mn à th 6 ou 180° jusqu'à ce que le dessus soit doré.

                      4- Laisser refroidir 10' et démouler. Poser sur un plat et retourner.

Servir froid accompagné d'une petite salade d'anas, sur le dessus petites pipettes avec le jus.

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10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 07:29

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Ingrédients : pour 4 personnes, 1/2 potimaron, 2 oeufs, 20 cl de crème liquide, 200 gr de ricotta, 1 c à soupe de fécule de maïs, 100 gr de comté rapé, quelques lamelles de comté, 10 gr de beurre, muscade, sel, poivre.

 

Préparation : 1-Couper le potimaron en tranches de 1.5 cm environ, laisser la peau, et cuiser 15 min à la vapeur.

                      2-Préchauffer le four th 6 ou 180°.

Mélanger la crème et la fécule. Ajouter les oeufs battus, la ricotta, la moitié du comté, la muscade rapée, sel et poivre.

                      3-Beurrer un plat à gratin ou utiliser es emportes pièces chemisés avec du papier sulfurisé.

Alterner des couches de potimaron, et de sauce, pasemer de comté.

                       4.Glisser au four et laisser gratiner 25 min.

Décorer avec des copeaux de comté.

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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 09:00

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Ingrédients :2 oeufs, 1 courgette, 100 gr def romage blan, 6 c à soupe de fines herbes déshydratées, 1 c à café d'huile d'olive, un peu de noix de muscade, sel, poivre.

 

Préparation : 1-Découper la courgette en 4, enlever la partie pépineuse, couper la en petits cubes.

Faire cuire dans un peu d'eau les cubes de courgettes, pendant 15 mn à feu doux.

                       2- Dans un saladier, battre les oeufs avec les herbes et le fromage blanc ainsi que la muscade et les herbes.

                       3- Mettre les dés de courgette dans des moules individuels, salé et poivré, y déposer le mélange oeuf, fromage blanc.

                       4-Cuire à 180° pendant 30'.

                                        5- Démouler les flans dans une assiette et servir aussitôt. 

                 

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26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 07:02

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Ingrédients : une bôite de lait concentré sucré.

 

Préparation : 1-Mettre la boîte de casserole qu'ele soit bien immergée.

                      2-Laisser bouillir pendant 2 heures.

Laisser reposer une nuit.

                      3-Travailler à la cuillère pour que la confiture soit souple.

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20 octobre 2012 6 20 /10 /octobre /2012 08:23

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Ingrédients : 500 gr de poulet, un oignon, 2 gousses d'ail écrasées, 3 poivrons rouge, 50 cl de purée de tomates,  1 cuillère a café de fond de veau, sel, poivre, un peu de farine, un filet d'huile d'olive.

 

Préparation :1- Faire revenir les morceaux de poulet légérement fariné dans un filet d'huile d'olive.

                                      2- Ajouter l'oignon et les poivrons émincés, saler, poivrer. Verser un verre d'eau et porter à ébulition pendant 2 mns.

                     3-Ajouter 50 cl de purée de tomates, 2 gousse d'ail, 1 bouquet garni et 1 c à café de fond de veau préalablement dilué dans un verre d'eau d'eau chaude. 

Laisser mijoter pendant 20 mns.

Servir avec du riz.

 

 

 

 

 

 

 

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13 octobre 2012 6 13 /10 /octobre /2012 08:50

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Ingrédients : 1 potimarron, 2 pomme de terre, 1 oignon, 1 kub or, 4 c à soupe de crème fraîche épaisse, des herbes.

 

Préparation : 1-Couper le potimarron en petits morceaux, ( on garde la peau car c'estb elle qui donne le goût de chataigne, enlever les graines), couper les pommes de terre en petis morceaux ansi que l'oignon.

                       2-Mettre l'ensemble dans une casserole, rajouter le kub or, couvrir d'eau et laisser cuire 30 à 40 minutes à feu doux dans une casserole couverte.

                       3- Servir bien chaud, terminer par une c à soupe de crème épaisse,et soupoudrer d'un peu d'herbes.

 

 

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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 08:58

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Ingrédients : 4 feuilles de bricks,

                      Tapenade : 200 gr d'olives noires sans noyaux,       50 gr de câpres, 50 gr de filets d'anchois, 15 cl d'huile d'olive.

 

Préparation : 1-Mixer les olives et les câpres, et les filets d'anchois.

                       2-Couper une feuille de bricks en 3. Poser une cuillère à café de préparation sur l'extrémité de la feuille et plier en triangle.

Refermer avec un blanc d'oeuf, badigeonner de beurre au pinceau et mettre 10' au four préchauffé à 180°.

Le reste de la tapenade est à conserver au refrigérateur, on peut l'utiliser sur du pain nature ou grillé.

 

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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 08:49

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Ingrédients : pour 4 personnes, 4 petites meringues, 6 carrés de chocolat noir, 180 gr de chocolat cafe, 20 cl de créme fleurette trés froide.

 

Préparation :  1-faire fondre le chocolat café au bain marie et ajouter de carrés de chocolat noir pour obtenir une belle couleur.

                       2-Battre la crème en chantilly.

                       3-Incorporez la délicatement dans le chocolat.    

                       4. Raper le reste de chocolat noir à l'aide d'un économe. Ecraser une meringue dans chaque coupe, verser la mousse, parsemer ensuite de copeaux de chocolat.

                        5. Placer au réfrigérateur 2 heures et déguster.                        

 

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7 septembre 2012 5 07 /09 /septembre /2012 14:00

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Ingrédients :pour 4 personnes, 4 tomates, 4 petites aubergines,    2 poivrons verts, 1 oignon, des herbes de provence, huile d'olive, sel, poivre.

Préparation : Emincer les aubergines, les poivrons, l'oignon, les tomates.

Dans un plat aleterner, une couche d'aubergine, une couche de poivron une couche de tomate et d'oignon et ce jusu'à épuisement des ingrédients.

Saler, poivre l'ensemble, parsemer d'herbes de provence et mettre un filet d'huile d'olive sur la totalité des légumes.

Préchauffer le frou à 180° et faire cuire environ 30'.

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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 09:07

 

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Ingrédients :100 ml de glace noix de coco ou 10 cl de lait de coco, 2 grosses c à soupe de sirop de fraise, 20 cl de lait.

Pour la déco : 1 c à soupe de sirop de fraises, 30 gr de noix de coco rapée.

 

Préparation :Placer la glace et le lait dans un blender, verser le sirop et pulser 30 secondes.

                                        Pour décorer, verser le sirop dans une assiette creuse, placer un verre retourné sur le sirop, puis dans la noix de coco.

Pour finir, verser le smoothie dans les verre

 

 

 

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