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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 09:12

COMMENT FAUT IL FAIRE? OU ALLER POUR AVOIR UN PARTENARIAT. MERCI DE VOS REPONSES.

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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 13:24

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Ingrédients : Pour 4 personnes, 500 gr de steck haché, 1 oignon, 3 brins de menthe, 80 g de mie de pain, 2 oeufs, 1 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.

Préparation : 1-Tremper la mie de pain dans l'eau, presser la entre vos mains pour l'éssorer au maximum et éparpiller dans un saladier. Eplucher l'oignon et découper le en petits morceaux. Mélanger au pain de mie.

                       2-Ajouter la viande, les feuilles de menthe ciselées, l'huile, 1 oeuf et 1 jaune d'oeuf. Saler et poivrer et mélanger à la fourchette.

                       3-Façonner des boulettes entre vos mains mouillées. Faire cuire les boulettes dans une poêle avec un peu d'huile, et égoutter au fur et à mesure.

Servir avec une semoule de couscous et accompagner d'un thé à la menthe.                      

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14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 13:30

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Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 4 sachets de sucre vanillé, 1 boîte de poires au sirop, 2 c à soupe d sucre, 1/2 c à café d'eau, 10 noisettes décortiquées.

Préparation : 1-Préchauffer le four sur th 7(210°). Badigeonner de beurre 4 moules, répartisser 2 sachets de sucre vanillé par moule, mettre 4 poires au sirop.

                       2-Etaler 1 pâte feuilletée, découper 4 cercles plus grands que les moules, couvrer en les poires et glisser le pourtout de la pâte contre les parois à l'intérieur.

                       3- Faire un caramel: faire fondre le sucre et l'eau à feu doux mélanger aux noisettes, étaler le caramel sur du papier sulfurisé.

                        4- Faire cuire au four 20min, jusqu'à ce que la surface soit dorée. Sorter les tartes du four, patienter 5 mins et démouler.

Servir avec une salade de fruits aux poires et quelques noisettes caramélisées.

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13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 13:49

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Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 200 gr de crevettes, 200 gr de st Jacques, sel, poivre, 1 c à soupe de lait.

                     Béchamel : 50 gr de farine, 50 gr de beurre, 60 cl de lait, sel, poivre, muscade.

 

Préparation : Pour 4 personnes,

                      1- Préchauffer le four à 180°.

                      2- Dérouler la pâte en conservant le papier sulfurisé, découper 2 cercles à l'aide d'une assiette un premier cercle, puis l'autre en réetalant la pâte restante. Réserver.

                      3- Mettre les crevettes et les noix de st Jacques répartis sur le fond de la pâte sur une plaque de cuisson.

                      4- Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer avec une cuillère de bois. La farine doit juste épaissir.

Verser le lait progressivement sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner de sel, poivre et muscade rapée.

                       5-Mettre la béchamel sur les crevettes et les noix de st Jacques, recouvrir du deuxième disque d pâte, faire un petit trou au milieu pour que la vapeur s'échappe. Badigeonner le dessus de lait avec 1 c d'eau à l'aide d'un pinceau.

                        6-Cuire 30'. Servir avec une salade verte et ce sera un plat complet.

 

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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 13:26

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Ingrédients :Pour 4 personnes, 4 pommes pink lady, 2 oeufs, 100gr de farine, 100 gr de sucre, 25 cl de lait, 20 gr de beurre, 1 citron bio ou non traité, 2 c à soupe de sucre glace.

Préparation : 1-Préchauffer le four su th 6 (180°). Eplucher et épépiner les pommes. Couper les en quartiers assez épais. Rincer et sécher le citron. Râper le zeste.

                      2-Fouetter les oeufs, le sucre et la farine dans un saladier. Délayer avec le lait. A jouter le beurre fondu et 1 c à café bombée de zeste de citron.

                      3-Poser les pommes en rosaces dans des moules individuels. Verser la crème aux oeufs. Enfourner et cuire 30 min.

Laisser tièdir, puis soupoudre de sucre glace.

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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 15:51

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Ingrédients : Pour 4 personnes, 250 gr de mozarella, 8 tranches de pain de mie sans croûte, 4 c à soupe de farine, 2 oeufs, sel, poivre, 4 c à soupe de chapelure.

Préparation :1- Plier les tranches de pain de mie en deux, insérer au milieu la mozzarella en tranches de la même taille que celles du pain de mie.

                     2- Les passer dans la farine, dans les oeufs battus dans lesquels on a ajouté le sel et le poivre et dans la chapelure.

                     3- Plonger en plusieurs fournées dans un bain d friture chaud, retourner quand le premier côté est doré et faire doré de l'autre côté. Egoutter sur du papier absorbant.

                      4- Servir bien chaud accompagné d'une salade verte.

 

 

 

 

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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 12:58

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Ingrédients :400g de framboises surgelées,5 cl de sirop de sucre de canne, 8 tanches de pain briochés, 2 blancs d'oeufs, 30 gr de sucre en poudre, un peu de sucre glace.

Préparation :Pour 4 personnes,

                     1-Mélanger 400 gr de framboises à 10 cl de sirop de sucre de canne. Porter à frémissements 2 min et laisser refroidir. Ajouter du sucre si nécessaire.

                     2-Réserver la moitié du jus rendu par les fruits. Tapisser un plat à four de 4 tranches de pain brioché sans laisser d'interstices. Verser les fruits avec le jus. Ajouter 4 tranches de pain et le jus réservé. Couvrir de film et laisser refroidir.

                      3-Au moment de servir, allumer le grill du four. Monter 2 blancs d'oeufs en neige en ajoutant à la fin 30 gr de sucre en poudre en pluie fine. Répartir sur le pudding.

                       4-Soupoudrer de sucre glace. Passer le plat à 10 cm du gril juster le temps de dorer la meringue. Servir aussitôt.

 

 

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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 13:48

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Ingrédients : 200 gr de crevettes, 1 petite courgette, 1 pâte feuilletée, curry, sel, poivre, 20 cl de crème liquide légére,2 oeufs, 50 gr de fromage rapé.

 

Préparation : pour 12 tartelettes, Préchauffer le four à 200°.

                                       1-Dérouler la pâte feuilletée et réaliser des ronds de la taille des moules. Piquer les fonds des tartelettes et faites précuire 5 à 6 minutes.

                                     2-Couper la courgette en petits dés, mélanger la crème avec le curry et les oeufs, saler et poivrer.

                                    3-Déposer les crevettes et les dés de courgettes sur le fond des tartelettes, verser l'appareil dessuS et mettre un peu de gruyère rapé.

                                      4-Faire cuire dans la partie basse du four 15'.

Servir chaud.

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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 13:34

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Ingrédients : Pour 12 tartelettes ou une grande tarte, un rouleau de pâte sablée, 3 oeufs, 3 blancs, 2 citrons bio, 300 g de sucre, 50 g de beurre demi-sel, sel.

Préparation :1-Chauffer le four th 6. Garnir 12 moules à tartelettes, piquer le fond à la fourchette. Recouvrer les de papier cuisson et lester de légumes secs. cuire 15 mns, retirer le lestage.

                                       2-Fouetter les oeufs avec 150 gr de sucre, le zeste d'1 citron et le jus de 2 citrons dans une casserole. Ajouter le beurre en morceaux. Cuire à feu doux environ 15mn, sans cesser de tourner jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse. Verser la crème sur le fond des tartelettes. Faire cuire pendant 15 mn au four à 160°.

                                    3-Monter les blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel. Incoroprer 50 g de sucre en continuant à battre les blancs. Délicatement incorporer 100 gr de sucre en pluie.

Recouvrir les tartelettes de cette meringue. Faire dorer 15 mn au four sur th 3. Laisser refroidir avant de servir.

La crème au citron ne doit jamais bouillir : elle ferait des grumeaux. Au besoin, sorter la casserole du feu en continuant à tourner à la saptule.

 

 

 

 

 

 

 

 

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 13:23

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Ingrédients : Pour environ 30 sablés, 175 g de farine, 100 gr de beurre mou, 75 gr de sucre glace, 2 pincées de levure chimique, 1 jaune d'oeuf, 1 pincée de sel, arôme naturel banane, 20 g de cacao amer, arôme naturel framboise, colorant en poudre rose.

Préparation : 30 mn, cuisson 10 minutes.

                      1-Mélanger la farine, la levure, le sucre glace et le sel dans un saladier. Incorporer le beurre coupé en morceaux, le jaune d'oeuf. Frottez rapidement cett pâte pour la sabler. Rassembler la en boule.

                       2-Diviser la pâte en trois. Incorporer dans l'une l'arôme de banane, dans l'autre l'arôme de framboise et une pincée de colorant rose.DSCF3148.JPG, dans la dernière le cacao en poudre.

                      3- Chauffer le fou à 180°, th 6. Etaler la première boule réserver les deux autres au frais.

Découper dedans les boutons avec un petit verre et un embout de poche à douille plus petit pour le cerce intérieur. Percer les trous avec une pique en bois comme un pic à brochette.

Pour les smiles découper les cercles avec un petit verre, faire les yeux avec le pic à brochette et la bouche de la même façon.DSCF3155.JPG

Pour les pâtes restantes, procéder de manière identique.

                      4-Faire cuire les boutons et les smiles de 8 à 10 mn sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

 

Conserver les boutons et les smiles dans une boite métallique hérmétique.     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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