Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 12:23

Trés bonne année du dragon. Qu'elle vous soit prospère, qu'elle vous apporte santé, joie, bonheur....

 

DSCF2239.JPG

 

Ingrédients : pour 4 personnes

4 blancs de poulet, 1 poivron rouge, 25 cl de bouillon de vollaile,   20 cl de lait de coco, 1 cuillère à soupe de curry, sel, poivre.

500 grs de riz basmati.

 

Préparation : Faire saisir le poulet coupé en petits morceaux dans un wok dans lequel on a mis un peu d'huile, ajouter ensuite le poivron coupé en lamelles, faire cuire environ 20 minutes.

Rajouter le lait de coco, puis le bouillon de vollaile et pour finir le curry, rajouter un peu de poivre.

Pour la cuisson de riz : au cuisseur, ou à l'aide d'une casserole.

 

Servir le riz dans une assiette et couvrir de sauce.

Repost 0
21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 08:49

    DSCF2309.JPG   DSCF2319.JPG

 

 

Ingrédients : Pour 4 personnes. pour la mousse au chocolat :125 gr de chocolat noir, 5 cl de crème liquide, 1 oeuf, 2 blancs, 40 gr de sucre, 1 pincée de sel.

Pour la mousse aux framboises : 300 gr de framboises, 20 cl de crème entière liquide, 1/2 citron, 1 sachet de fixe chantilly, 60gr de sucre en poudre extra fin.

 

Préparation : préparer la mousse au chocolat, casser le chocolat en morceaux, faites le fondre au bain marie. Porter la crème liquide à ébulition, verser sur le chocolat presque fondu.

Lisser le mélange, laisser tiédir environ 3 min puis incorporer un jaune d'oeuf en battant vivement au fouet.

Monter 3 blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel, ajouter 40 gr de sucre toujours en fouettant.

 Incorporer délicatement à la préparation.

 Répartir dans 4 verrines et 2 tasses et réfrigérer.

 

Pour la mousse aux framboises : Mixer les framboises avec le sucre puis le jus de citon, filtrer.

Foutter la crème trés froide avec le fixe chantilly melangé à 50 gr de sucre en poudre. Incorporer au coulis, rajouter un peu de sucre si besoin.

Repartir dans les verrines et les 2 autres tasses.

Dans les tasses j'ai rajouté du sucre pétillantDSCF2318

 DSCF2318

 

Repost 0
19 janvier 2012 4 19 /01 /janvier /2012 07:01

DSCF2089.JPG

Croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, délicieux.

 

Ingrédients : pour 4 personnes.

1 camenbert,3 cuillères à soupe de farine, 2 oeufs battus dans un bol, 1 assiette de chapelure, un peu d'huile.

 

Préparation : Découper le camenbert en 12 parts, passez les dans une assiette de farine, dans les oeufs puis dans la chapelure.

L'astuce consiste à mettre les parts bien panées 30 min environ dans le congélateur.

Puis faites les dorer de tous les côtés dans de l'huile de friture chaude.

Egouttez sur du papier absorbant et servir accompagné d'une salade verte.

 

 

 

 

 

Repost 0
17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 21:06

DSCF2210.JPG

 

Ingrédients : pour 4 personnes, 16 petites tartes.

1 rouleau et 1/2  de pâte feuilletée, 1 kg d'endives, 25 gr de beurre, quatre épices, sel, 2 tomates, 2 cuillères à soupe de moutarde, herbes de provence, 75 gr de fromage.

 

Préparation : 1- dérouler les pâtes feuilletées sur leur papier cuisson, découper des ronds de pâte et les poser sur une tôle à patisserie et les piquer à la fourchette.

Couvrir de papier sulfurisé, poser une autre plaque dessus et précuire 10 minutes à four préchauffé à 180°.

                    2- nettoyer les endives, ôter la partie dure puis les couper en 2 dans la longueur. Les faire revenir à feu doux 5 minutes dans le beurre.

Ajouter une pincée de sel, les quatre épices, cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'elles caramélisent.

                    3- Poser les endives côté bombé sur 8 fonds de tarte mettre un peu de fromage rapé et terminer la cuisson au four.

                    4- Pour les tartes à la tomate, tapisser les 8 fonds de tarte restants de moutarde et mettre desssus les rondelles de tomate coupées trés fines et parsemer de fromage rapé et d'herbes de provence.

 

Faire cuire 15 minutes au four préchauffé à 180°. Servir chaud.

 

Accompagnement : petite salade endives et tomates assaisonnées au vinaigre balsamique et à l'huile d'olive.

 

 

 

 

Repost 0
16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 07:23

DSCF2201.JPG  DSCF2202.JPG

 

Ingrédients : 1 boite de thon, 1 oeuf, 4 cuillères de chapelure, 2 cuillères de farine, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de curry.

 

Préparation : mélanger le thon , l'oeuf, 2 cuillères de farine, 2 cuillères de chapelure. Séparer la préparation en 2, dans l'une rajouter 2 cuillères de curry.

Mettre le reste de la chapelure mélangé au paprika dans une assiette, former des petites boules avec le thon et rouler dans la chapelure.

Cuire 5 minutes de chaque côté. Déguster avec de la mayonnaise et du ketchup.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 12:52

DSCF2078.JPG

 

Ingrédients : pour 4 personnes,

4 blancs de poulet, 2 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes, 2 poivrons verts, 2 cuillères à soupe de graines de tournesol, du persil,

6 cuillères à soupe d'olive, 1 citron, sel et poivre.

 

Préparation :

*Placer les poivrons sous le gril du four et faîtes les noircir environ 15min, les retourner souvent.

 Enfermer dans un sac en plastique et laisser-les refroidir. Peler et épépiner les. Decouper-les en lanières et reserver-les.

*Faites cuire les blancs de poulet 10 min sur une pôele huilée, en les retournant à mi cuisson. Saler, poivrer et découper les en tranches.

*Mélanger soigneusement dans un bol le jus du citron avec le reste d'huile.

*Verser la marinade sur le poulet et les poivrons, ajouter le persil et les graines de tournesol.

 

 

DSCF2080

 

 

Repost 0
11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 12:51

DSCF1966

 

Ingrédients : pour 4 verrines,

 3 bananes bien mûres, le jus d'un 1/2 citron, 1/2 cuil à café d'aga-agar, 3 blancs d'oeufs, 3 cléméntines.

Prépararion : 1- Eplucher et mixer les bananes avec le jus de citron.

Délayer l'agar-agar dans 5cl d'eau, faites chauffer et maintener à ébulition pendant 1 minute. Mélangez aux bananes.

2 - Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez délicatement à la crème de banane. Réserver.

3 - Eplucher les clémentines.

4- Remplissez les verrines en alternant une couche de mousse de bananes et une de quartiers de cléméntines.

Répétez l'opération jusqu'à remplir les verrines.

Placer au frais pour 3O' minutes avant de déguster.

 

 

DSCF1968

Repost 0
7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 07:41

.

 

DSCF1965

 

 

DSCF1964.JPG

 

 

Bon weekend

Repost 0
6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 12:52

DSCF1955.JPG

 

Ingrédients : Pour 4 personnes : 1/2 ananas, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 noisette de beurre, 2 cuillères à soupe de crème épaisse.

 

Préparation : couper l'ananas en petits morceaux, le passer quelques minutes à la poêle, rajouter ensuite le sucre, et laisser caraméliser.

Quand la préparation est froide mettre au congélateur, après quelques heures mettre l'ananas dans un blender mixer, rajouter 2 cuillères de crème épaisse, mixer à nouveau.

Mettre dans des coupes, un filet de caramel et déguster.

DSCF1956.JPG

 

Repost 0
3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 12:58

DSCF0978.JPG

 

Ingrédients : Un kilo de pommes de terre, deux oignons, 125 gr de lardons, un verre de vin blanc, un fromage à tartiflette.

 

Préparation : Cuire les pommes de terre, les éplucher, les couper en lamelles, les faites rissoler dans une poêle avec un peu d'huile,

rajouter deux oignons émincés et les lardons ainsi que le vin blanc. (Je n'ai pas mis de vin blanc).

Verser le tout dans un plat, couvrir avec le fromage coupé en deux dans le sens de la hauteur (croûte sur les pommes de terre).

Couvrir le plat avec une feuille d'aluminium et mettre au four, thermostat 7 (210°C) pendant 30 minutes environ.

Servir chaud avec une salade.

 

Repost 0

Présentation

  • : Le blog de vero81
  • Le blog de vero81
  • : Une cuisine simple et savoureuse.
  • Contact

Recherche

Pages

Catégories

Liens