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19 décembre 2014 5 19 /12 /décembre /2014 20:43

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Ingrédients : Guacamole : 2 avocats bien mur, du jus de citron, un peu de piment; un boîte de crabe, un petit oigon rouge, du sel, du poivre.

Préparation : 1-Ouvrer les avocats, prélever la chair, mixer avec le jus d'un citron vert, mettre un peu de piment, sel, poivre, mixer encore.

                       2-Couper le povron en petits dés ainsi que l'oignon rouge, mélanger au crabe, saler et pivrer si nécessaire.

                       3- Mettre le guacamole au fond à l'aide d'une poche et recouvrir du mélange de crabe.

 

 

 

 

 

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3 décembre 2014 3 03 /12 /décembre /2014 10:00
Cupcakes.

Ingrédients :2 gros oeufs, 120 ge de beurre mou, 4 c à soupe de lait, 140 gr de farine, 100 gr de sucre en poudre,2 c à café rase de levure chimique(1/2 sachet), 1 pincée de sel

                      20 cl de crème liquide au minimun 30 % de matière grasse, un sachet de fixe chantilly, un peu de vanile liquide, un sachet de fixe chantilly, un peu de sucre galce, quelques décos en sucre, 12 caisettes environ.

 

Préparation

                     1-Préchauffer le four à 180° TH 6.

                     2-Mélanger le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

                     3-Ajouter les oeufs un à un, puis la farine, le sel et la levure chimique. Mélanger bien puis incorporer le lait et le parfum de votre choix, ici la vanille.

                     4-Déposer de caissettes en papier  ou en silicone dans chaque alvéole de votre moule à muffins ou sur une plaque.

Déposer 2 cuillèrées à soupe de pâte dans chaque caissette, 2 c à café s'il s'agit de mini cupcakes. Enfourner et laisser cuire 20'.

Laisser refroidir vant de garnir du glaçage de votre choix.

                    5-Monter la crème en chantilly à l'aide d'un batteur, puis ajouter le fixe chantilly mélanger au sucre glace. Rectifier en sucre.

Garnir les cupcakes de chantilly à l'aide d'une poche à douille.

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16 novembre 2014 7 16 /11 /novembre /2014 07:53

Ingrédients : Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 15 min.

                       600 gr de poisson à chair ferme (lotte, mérou où empereur, 2 oignons, 1 pomme granny smith, 500 gr de riz basmati, 3 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à soupe de curry doux ( dans les rayons asiatiques), sel.

 

Préparation : 1-Faire chauffer 1 c à soupe d'huile d'olive dans une petit casserole et y faire revenir le riz jusqu'à ce que les grains soient translucides. Couvrer deau, saler et laisser cuire sur feu doux environ 15 min.

                          2-Couper le poisson en gros cubes. Peler et émincer les oignons.

Dans une sauteuse, faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive restante, ajouter les cubes de poisson et la pâte de curry.

Mélanger bien pour enrober le poisson de cette pâte, saler et couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

                           3-Laver et sécher la pomme. Au dernier moment, couper la en quatre, enlever le trognon et détailler la en fins quartiers.

                           4-Server à l'assiette le riz et le poisson. Décorer avec les quartiers de pomme.

 

 

 

 

 

Curry de poisson et riz basmati.
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26 octobre 2014 7 26 /10 /octobre /2014 09:43
Cake à l'orange.

Ingrédients : 225gr de farine, 1 sachet de levure, 175 gr de sucre, 1 orange, 100 gr de beurre ramolli, 2 oeufs.

                    65 ge de beurre ramolli, 100 gr de fromage nature à tartiner type philadelphia, 50 gr de sucre glace.

 

 

Preparation : 1-Préchauffer le four à 180°.

                     2-Mélanger le sucre, la farine, la levure, le beurre, les ouefs entiers, ajouter le zeste d'orange et le jus de l'orange préssée. Mélanger.

                     3-Verser dans le moule et cuire 40' à 180°.

                     4-Pour le glaçage, mixer le beuure le fromage et le sucre au robot et étaler sur la cake refroidi.

 

ps: j'achéte les fruits confits au marche c'est plus économique.

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9 octobre 2014 4 09 /10 /octobre /2014 08:00

Ingrédients : pour 24 cake pops, 250 gr de gâteau maison ou de commerce comme un quatre quart ou un gateau au yaourt, 150 gr de liant ici du nutella, 200 gr de chocolat noir, quelques perles pour la déco,spéculos écrasés, batons de sucettes..

 

Préparation :1- dans un grand saladier, reduire le gâteau en poudre il ne doit pas rester de gros morceaux.

2-Ajouter ensuite le liant, mélanger à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Le mélange doit être assez souple, puis former des boules et des formes ovales, disposer les sur un plan de travail recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.

3-Couvrer de film alimentaire et réserver au réfrigèrateurpour quelques heures ou pendant 15 min au congélateur, les boules doivent être ferme.

4-Faire fondre le chocolat au bain marie, sorter quelques boules, tremper l'extrémité de la sucette dans le glaçage, puis inserer dans une boule de gâteau à mi hauteur, tremper dans le chocolat fondu et retirer, laisser sécher un peu puis mettre les décorations, j'ai utilisé de la mousse pour les fleurs pour mettre les sucettes 

 former des boules et des fomes ovales comme des oeufs de pâques,

CAKE POPS
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5 octobre 2014 7 05 /10 /octobre /2014 09:04
Cookies aux pépites de chocolat.

Ingrédients : pour 6 personnes, prép 10', cuisson 10'.

                         1 oeuf, 150 gr de farine, 80 gr de beurre, 60 gr de sucre, 100 gr de pépites de chocolat, 1 c à café de levure chimique, 1 goutte d'essence de vanille, 1 pincée de sel.

 

Préparation:Préchauffer le four th 6 à 180°.

                  1-Faire fondre le beurre dans un saladier puis insérer le sucre, l'oeuf et la vanille.

                 2-Incorpoer la la farine, la levure et le sel petit à petit.

                 3-Aprés avoir obtenu un mélange homogène, mettre les pépits dans la préparation, ici du chocolat en tablette haché grossièrement.

                 4-Former des boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

                 5-Enfourner 10'.

 

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17 septembre 2014 3 17 /09 /septembre /2014 13:31

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Ingrédients : pour 4 personnes, quelques feuilles de laitue, 1 tomate, 1/2 concombre, sel, poievre, huile d'olive; 250 gr de chair à saucisse, 2 steaks hachés, 6 oeufs, 150 g de chapelure, 2 échalottes, 2 gousse d'ail, 3 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de paprika, huile pour friture, sel, poivre.

 

Préparation : 1-Cuire 4 oeufs durs 5 mn dans l'eau bouillante. Les rafraichir et les écaler.

 Peler et ciseler les échalottes et l'ail finement. Les mélanger avec les viandes et le persil haché dans un saladier. Saler et poivrer.

                                2- Enrober délicatement chaque oeuf de la préparation à la viande et les laisser se raffermir au frais 20 mn sur un plat.

                              3- Fouetter les 2 oufs restants dans un bol, saller et poivrer. Verser la chapelure et le paprika dans un autre bol.

Faire chauffer un bain de friture. Passer successivement les boules dans les oeufs puis dans la chapelure.

                    4-Plonger 2 boulettes dans la friture bouillante et cuire 6 à 8 mn. Les égoutter, puis procéder ainsi pour les 2 autres boulettes.

                    5- Servir froid, accompagné d'une salade de laitue, tomate et concombre qui aura été assaisonné, sel poivre et huile d'olive.

 

 

 

 

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31 août 2014 7 31 /08 /août /2014 13:05

Ingrédients : 10 fraises garriguettes, 10 framboises, 20 cl de lait, un peu de sucre, de la creme chantilly! quelques glacons.

Préparation: mIxer le tout et recouvrir de chantilly.

smoothie gourmand
smoothie gourmand
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15 août 2014 5 15 /08 /août /2014 13:56
saucisson aux speculos
saucisson aux speculos

préparation 10 '


Ingrédients : 200 gr de chocolat dessert, 100 gr de beurre, 100 gr de sucre glace, 1 œuf, 150 gr de spéculos, du film et du papier aluminium.

Préparation : 1-Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

2-Lorsqu'il est fondu, le fouetter vivement au fouet pour obtenir un chocolat lisse.

3.Hors du feu, ajouter l'œuf entier en mélangeant vite avec le sucre glace.

4.Ecraser les biscuits en petits morceaux.

5.Dans un saladier mélanger le chocolat fondu et les biscuits.

6.Verser la préparation sur une feuille de papier aluminium en ayant pris soin de mettre du film entre l'aluminium et le chocolat.

7-Replier de façon à lui donner la forme d'un saucisson.

8-Placer au réfrigérateur pendant environ 6 heures pour qu'il durcisse.

9-Retirer le papier alu le rouler dans chocolat amer et soupoudrer généreusement de sucre glace.

Découper en fines tranches.

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vero81
6 août 2014 3 06 /08 /août /2014 15:07
Tarte grillagée aux fraises.

Ingrédients :pour 6 personnes, préparation 20 ', cuisson 40'.

2 rouleaux de pâte brisée, 750 gr de fraises, 2 c à soupe de fécule de maïs, 2 cuil à s de poudre d'amandes, 1 jaune d'oeuf.

 

Préparation :1-Chauffer le four th 6 ou 180°, étaler une pâte bisée dans un moule à tarte, découper l'autre pâte en lanière ou avec un rouleau.

                      2-Rincer et sécher les fraises, equetter les puis couper les en gros morceaux dans un saladier. Mélanger les avec 100 gr de sucre, la fécule de maïs et la poudre d'amandes.

                     3-Verser les fraises dans le moule et faire un quadrillage en entrecroisant les lanières ou utiliser un rouleau. Les enduire de jaune d'oeuf avec un peu d'eau et poudrer du reste de sucre.

                     4-Glisser dans le four et faire cuire pendant 40', srvir tiède accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une créme épaisse.

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