Le blog de vero81

Pour 4 personnes, preparation 30',repos 1 h, cuisson 15'.

Ingrédients : pour la pate à crêpes : 25 cl de lait,20 cl d'eau, 2 oeufs, 165 gr de farine de blé noir, 2 pincée de sel, beurre.

                       pour la garniture: 100 gr de lardons(pour moi de vollaile), 200 gr de champignons de paris, 1 gousse d'ail, 4 oeufs, 1 filet d'huile d'olive.

Préparation :1-pour la pate a crêpe, casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Verser la farine de blé noir dans une terrine. Ajouterles jaunes d'oeufs et delayer avec une spatule en bois.. Saler puis verser le lait et 20 cl d'eau peu à peu en remuant bien pour éviter les grumeaux. Battre les blancs en neige et incorporer les à la pâte. Couvrir le recipent et laisser reposer 1 h à température ambiante.

                        2-Préparer la garniture: laver et sécher émincer les champignons. Peler et hacher l'ail, faire revenir ces 2 ingrédients 10' dans une pôele avec un filet d'huile d'olive. Saler légérement et poivrer. Ajouter les lardons laisser cuire 5 minutestout en remuant.

                         3-Préparer les crêpes: graisser la crépièrer avec un peu de beurre. Verser une louche de pâte, laisser la galette se colore, decoller la et retourner la. 

Laisser cuire environ 1 minute. Ajouter les champignons et les lardons.

Replier la galette de façon à refermer la garniture au centre.

                           4-Dans le mêm tems faire cuire 1 oeuf sur le plat dans un petite poêle huilé. Poser le sur la galette. Donner un tour de moulin à povre, un peu de sel servir aussitôt.

Ingrédients : 1 banane, 100 gr de framboises, 1 orange.

Préparation : Presser l'orange, peler la banane et couper la en rondelle.

Mixer les rondelles de banane, les framboises et le jus d'orange. Vous pouvez ajouter un yaourt type bulgare.  

J'ai utilisé des framboises surgelées, le smoothie est soupoudré de sucre glace.

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Ingrédients : pour 4 personnes, 1 pâte feuilletée, 20cl dec crème liquide bien froide, 1 sachet de chantifix, 50g de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de sucre glace, 1 ananas frais, 2 kiwis.

Préparation : Préchauffer le four th 6 ou 180°.

                                          * Dérouler la pâte feuilletée et découper des rectangles, pour moi L=10cm largeur=4cm.

Faire 12 rectangles, déposer les sur une plaque recouverte de papier cuisson, piquer les à l'aide d'une fourchette et couvrir d'une deuxième plaque. Enfourner pour 20 min.

Retirer la plaque supérieure et cuire 5 minutes. Laisser refroidir.

Avec les chutes de pâte, faire des petits coeurs à  l'aide d'un emporte pièce, soupoudrer de sucre vanillé et cuire 5 minutes environ.

                      *Peler l'ananas et le kiwi, couper en petits morceaux et réserver.

                      *Pour la chantilly : fouettez la crème bien froide dans un terrine pendant 1 minute, ajouter un sachet de chantifix mélangé à 50 gr de sucre en poudre.

Continuer de fouetter jusqu'à l'obtention d'une consistance ferme.

                       *Monter les mille feuilles en alternant les rectangles, mettre un peu de chantilly à l'aide d'une poche à douille, un peu d'ananas, un rectangle de pâte.....

Avec le reste de fruits, faire une petite salade bien fraîche.

Mettre un peu de chantilly sur le millefeuille, fixer le coeur et soupoudrer le tout de sucre glace

Ingrédients : pour 4 personnes, 4 crêpes, 2 boites de thon,  1 oignon, un peu de fomage rapé, un peu de persil, 4 cuillères à café de crème fraîche épaisse, 1 c. à soupe d'huile d'olive.

Préparation : *faire suer l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter le thon, la crême épaisse et le persil.

                      *Mettre au bas de la crêpe, le mélange, thon oignon.., parsemé le tout d'un peu de gruyère rapé, replier le bas de la crêpepuis replier les côtés.

                                         *Au moment de servir, rechauffer quelques minutes au four ou au micro ondes.

Crêpes au jambon.

 Ingrédients : pour 4 personnes, 4 crêpes, 4 tranches de jambon de poulet fumé ( c'est le cas ici) ou 4 tranches de jambon blanc..., 50 gr de fromage rapé environ, 4 tranches de fromage fondu pour croque.

Préparation : *Repartir le jambon de poulet fumé coupé en petits morceaux(1 par crêpe), parsemer dessus le fromage rapé et le fromage fondu coupé en morceaux (1 tranche de fromage fondu par crêpe).Replier le bas de la crêpe, puis les côtés.

                      *Au moment de servir, réchauffer au four ou au micro ondes.

Ingrédients : 4 cuisses de poulet, 2 patates douces, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de coriandre, 2 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à soupe de curry, 3 c à soupe de chapelure, 2 c à soupe de noix de coco rapée, 1 c à soupe de sel fumé (épicerie fine, on peu réalisé cette recette sans), 50 gr de beurre, sel, poivre.

Préparation : 1¨Oter la peau des cuisses de poulet. Badigeonner les d'huile d'olive et d'ail pelé et préssé.

Parsemer les de sl fumé puis envelopper dans du papier aluminium.

Faire les cuire 30' dans le four préchauffé su th 7 210°. Laisser les tiédir puis désosser les.

                        2- Peler les patates douces et couper les en morceaux. les cuire environ 15 ' dans de l'eau salé. les écraser avec une fourchette en incororant 30 gr de beurr, la coriandre ciselée, le curry, du sel et du poivre. Mélanger bien avec le poulet.

                        3- Beurrer un plat à gratin et remplir de purée au poulet. Parsemer de chapelure mélangée avec la noix de coco. Faire dorer dans le four sur th 7-210°c.