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7 janvier 2014 2 07 /01 /janvier /2014 20:29

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Ingrédients : pour 4 verrines environ.

                      4 pommes, 400 gr de fromage blanc, 4 grosses cuillères de sucre en poudre, 1 noisette de beurre.

 

Préparation : Couper les pommes en petits morceaux, les faire cuire avec une noisette de beurre dans une pöele, une fois fois la cuisson terminée, verser le sucre et laisser caramelisé.

Verser dans chaque verrine, un peu de pomme, du fromage blanc (100 gr environ), puis recouvrir de pomme.

 

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22 décembre 2013 7 22 /12 /décembre /2013 09:32

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Ingrédients : 150 gr de farine, 3 gros oeufs, 70 gr de beurre,  1 pincée de sel, 20 cl d'eau, 3 tranches de saumon.

 

Préparation : Porter à ébulition 20 cl d'eau, le beurre et le sel.  Hors du feu, verser la farine et mélanger jusqu'à refroidissement.

Incorporer les oeufs un à un, puis le saumon coupé en petits morceau.

Faire des petites boules à l'aide de 2 petites cuillères.

Cuire sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé 20 mn au four préchauffé à 210°.

 

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19 décembre 2013 4 19 /12 /décembre /2013 08:07

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Cette recette vient d'un partage de flo mimolette, je recommande son blog plein de délicieuses recettes....

Ingrédients : pour 4 personnes, 4 filets de merlu, un poireau, un poivron rouge, un peu d'huile, sel, poivre, épices au choix pour moi du curry, 2 pâte feuilletée, 4 petits pois pour les yeux et un fine tranche de poivron coupée en 4 pour les bouches.

 

Préparation : *Découper un rouleau de pâte feuilletée en 2 et faire la même chose pour l'autre pâte,

                      *Couper le poireau en petits morceau et le faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile, réserver; couper le poireau en petits morceaux faire cuire dans un peu d'huile et réserver saler, poivrer.

                      *Sur une moitié de pâte feuilletée, mettre un filet de merlu, recouvrir de poireau et de poivron rouge.DSCF2886

                       *Decouper des lanières sur la pâte à l'aide d'un couteau.DSCF2887 

                        *Rabattre une lanière puis une autre, mettre l'oeil et la bouche.DSCF2888

                            *Cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.

                            *Servir avec du riz.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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6 décembre 2013 5 06 /12 /décembre /2013 15:46

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Ingrédients : 3 poireaux, 2 pomme de terre, 10 cl de crème liquide, 1 cube, sel, poivre.

 

Préparation: émincer le vert des poireaux, couper le blanc en 2, couper les pomme de terre en petits morceaux, mettre dans une casserole et récouvrir d'eau. Laisser cuire environ 40 mn.     Réserver les blancs pour les manger en salade.

A le fin de la cuisson rajouter, le cube, la crème et mixer.

 

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16 novembre 2013 6 16 /11 /novembre /2013 08:00

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Ingrédients : pour 4 personnes, 400 fr d'escalopes de poulet, 2 courgettes, 1 carotte, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de sucre, persil.

 

Préparation : 1-Emincer le poulet, éplucher et hacher l'oignon, réaliser des tagliatelles de carottes et de courgettes à l'aide d'un économe.

                                    2-Faire revenir l'oignon et le poulet dans une poêle avec un peu d'huile. Rajouter le sucre et 2 c à café de sucre.

                                  3-Ajouter les tagliatelles et laisser cuire 2 minutes pour qu'elles gardent leur croquant.

 

 

 

 

 

 

 

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30 octobre 2013 3 30 /10 /octobre /2013 08:00

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Ingrédients : Pour 4 personnes. 4 pavés de merlu, 3 cuillères à soupe de farine, un moulin 5 baies, 3 tomates, des herbes de provence, du sel.

 

Préparation : enrober les pavés de merlu dans la farine, les passer quelques minutes à la poêle avec un peu d'huile,  rajouter les épices sur tous les côtés, saler, faire cuire quelques minutes et réserver.

Couper les tomates en petits dés passer quelques minutes à la poêle et rajouter les herbes de provence et un peu de sel ( j'ai épépiner les tomates).

Peut-être servi avec du riz.

 

 

 

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29 octobre 2013 2 29 /10 /octobre /2013 08:47

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Ingrédients :1 orange, 150 gr de potimarron, 75 gr de beurre, 75 gr de sucre, 1 oeuf, 100 gr de farine, 1/2 c à café de levure chimique, 1/2 c à café de canelle, 1 pincée de fleurs de sel, quelques pépites de chocolat.

Pour le glacage et les finitions : 75 gr de chocolat noir, 5 cl de creme liquide, 50 gr de chocolat noir taillés en copeaux, 1 petit sachet de car en sac, 1 crayon alimentaire noir ou 1 crayon patissier au chocolat, 8 guimauves blanches.

 

Préparation : 1-Chauffer le four th 6 ou 180°.

                      2-Fouetter le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Incorporer l'oeuf, la farine, le beurre la canelle, le zeste rapé de l'orange, les pépites de chocolt et la chair de potiron coupée en tout petits dés.

Repartir dans des caissetes de papier plissé en les remplissant aux trois quarts. Cuire 20 mns.

                      3-Pour le glacage, porter à ébulition la crème liquide. Verser aussitôt sur le chocolat haché. Mélanger laisser tiédir puis recouvrir les cupcakes avec le glaçage.

Entourer les de copeaux. Réaliser un squelette avec les bonbons car en sac. Retailler les guilauves pour en faire les crânes.

Dessiner la bouche et les yeux avec le crayon 

 

 

 

 

 

 

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29 septembre 2013 7 29 /09 /septembre /2013 08:00

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Ingrédients : pour 6 personnes, 12 gambas cuites, 24 gambas pour les brochettes, 3 avocats, 1 pomelos, 50 gr de noisettes, 2 oignons nouveaux, 2 citrons verts, 4 c à soupe d'huile d'olive, tabasco, poivre.

 

Préparation : 1-Décortiquer les gambas, arroser avec le jus d'un 1/2 citron vert mélangé à 2 gouttes de tabzsco et 1 filet d'huile d'olive. Réserver au réfrigérateur.

                         2-Peler à vif le pomelo, couper la chair en petits cubes. Concasser les noisettes, hacher les oignons.

                         3-Hacher la moitié des gambas. Couper la chair des avocats en dés, arroser du reste de citron vert. Mélanger les noisettes, les gambas, les oignons, et le pomelo hachés, arroser du reste d'huile et poivrer.

                          4-Repartir le tartare dans 6 cercles. Tasser retirer les cercles puis disposer 1 gambas sur chaque tartare. Verser un filet d'huile d'olive sur le tartare er faire grillé des gambas en brochettes.

 

 

 

 

 

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7 septembre 2013 6 07 /09 /septembre /2013 08:00

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Ingrédients: Pour 4 personnes, 150gr de chocolat à pâtissier, 2 c à soupe de crème légère, 4 blancs d'oeufs, quelques fraises.

Préparation : 1-Mixer les fraises, en garder quelques unes pour la déco.

                        2-Csser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bai marie avec la crème.

                        3-Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Les incorpoer au chocolat fondu en soulevant délicatement avec une spatule.

                        4-Mettre un peu de coulis de fraise sur chaque tasse, puis ajouter la mousse. Réfrigérer au moins 3 h avant de servir.

 

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25 août 2013 7 25 /08 /août /2013 08:00

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Ingrédients : Pour 4 personnes, 500 gr de patates douces, 50 gr de beurre, 10 cl de lait et une pincée de muscade, 300 gr de boeuf(pour moi reste d'un pot au feu) ou de viande hachée, 1 c à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, 10 cl de bouillon, sel, poivre, 60 gr de chapelure, 60 gr de fromage rapé.

 

Préparation : 1-Cuire 20 mn à l'eau salée 500 gr de patates douces pelées et coupées en morceaux. Egoutter, écraser, en purée et incorporer 40 gr de beurre, 10 cl de lait et une pincée de muscade.Rectifier l'assaisonnement.

                      2-Hacher 300 gr de restant de boeuf ou utiliser de la viande hachée. Faire revenir dans une c à soupe d'huile d'olive  1 oignon émincé. Ajouter le boeuf et arroser de 10 cl de reste de bouillon. Laisser évaporer quelques minutes en ajoutant de l'eau si nécessaire. Assaisonner.

                       3-Etaler la viande dans 4 petits plats préalablement beurré, et recouvrir de purée.

Mélanger 60 gr de fomage rapé et 60 gr de chapelure. Parsemer le dessus et faire gratiner 20 min à four th 6 (180°C) et server.

 

 

 

 

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