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21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 08:00

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Ingrédients : 20 crevettes, 1 petit poivron rouge,

                                   pour la pâte : 100 gr de farine, 30 gr de maîzena, 1/2 cc de levure, épices, sel, poivre, 1 oeuf, 12 cl eau gazeuse, 2 c à soupe d'huile d'olive.

 

Préparation : 1-Décortiquer les crevettes en gardant la queue, les faire mariner dans le curry.

                                  2-Mélanger la farine, la maïzena, la levure, l'oeuf battu, sel, poivre, et terminer par l'eau gazeuse.

                                 3-Passer les crevettes une à une dans le mélange et les plonger dans l'huile bouillante, faire la même chose pour les poivrons.  

Déguster avec su ketchup de la mayonnaise, de la sauce soja...

 

Petite astuce : elle consiste à mettre de l'eau gazeuse ce qui donne cette légereté aux tempuras.

 

 

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14 août 2013 3 14 /08 /août /2013 08:00

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Ingrédients : 20cl de créme liquide, 1 fixe chantilly, 50gr de sucre glace, 1 boite de pêches au sirop, 10 cl environ de coulis d'abricots.

 

Préparation :

1-Préparer la chantilly : battre la crème liquide 1 minute environ puis verser le fixe chantilly mélangé au sucre glace,battre encore quelques minutes.

Verser ensuite le coulis d'abricots et mélanger.

2-Mettre des pêches coupées en petits morceaux au fond des coupes, recouvrir de mousse d'abricots et mettre des pêches sur le dessus que j'ai découpé à l'aide d'un emporte pièce coeur.

Le reste des pêsches sera utiisé pour une salade de fruits.

 

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4 août 2013 7 04 /08 /août /2013 20:19

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Ingrédients : pour 4 personnes, 100 gr de pomme de terre, j'ai utilisé des restes de pomme de terre à la poêle, 200 gr de viande hachée, 1 oignon, un peu d'huile, 1 blanc d'oeuf,une cuillère à café de cumin, curcuma, curry, des feuilles de bricks.

 

Préparation : 1-Découper la moitiè de la feuille de brick.

                      2-Plier la pour faire une bande               DSCF2950.JPG

                      3-Cuire l'oignon coupé en petits morceaux avec un peu d'huile puis la viande hachée, mélanger le tout avec les pommes de terre. Placer la farce dans le coin et plier la feuille en triangle successifs.DSCF2952.JPG

                      4-Fermer les triangles avec un peu de blanc d'oeuf.DSCF2955.JPG

                       5-Beurrer les triangles, cuire 8' environ à 180°.

                       6-Accompagner de mayonnaise-curry, ou de tomate piment, ou de ketchup ou nature.

 

 

 

 

 

                        

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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1 août 2013 4 01 /08 /août /2013 08:00

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Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 3 escalopes de poulet, 1oignon, 1 poivron rouge, 1 pomme de terre, sel, poivre, cumin, un peu d'huile, une cuillère à soupe de crème épaisse, une cuillère à soupe de lait.

 

Préparation pour 4 personnes, 1- Préchauffer le four à 180°.

                      2- Dérouler la pâte en conservant le papier sulfurisé, découper 2 cercles à l'aide d'une assiette. Un premier cercle, puis l'autre en réetalant la pâte restante. Réserver.

                      3- Faire revenir l'oignon puis le poivron coupés en petits morceaux dans un peu d'huile.

Couper le poulet en dés et faire revenir dans un peu d'huile. Saler, poivrer, et ajouter du cumin sur l'ensemble.

                      4-Découper la pomme de terre en fines rondelles et mettre sur le fond de la pâte, rajouter le poulet, et le poivron mélangé à l'oignon, sur le dessus mettre la cuillère de crème épaisse.

Recouvrir du deuxième disque de pâte, faire un petit trou au milieu pour que la vapeur s'échappe.

Badigeonner le dessus de la pâte avec le lait à l'aide d'un pinceau.

                      5-Cuire 30'. Servir avec une salade verte.

 

 

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14 juillet 2013 7 14 /07 /juillet /2013 08:00

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Ingrédients : - 500 g  crevettes decortiquées, 20 cl de crème liquide, du curry en poudre, 500g de riz Thaï.

 

Préparation : Pour le riz, j'utilise le cuiseur automatique. 

                      Dans un wok mettre les crevettes, la crème liquide et le curry faire chauffer 10 à 15 minutes environ à feu doux.

                      Mettre le riz dans un plat, recouvrir de la crème et des crevettes et bon appétit à tous.

                                     Recette réalisée par Jenni.                                                                                                    

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10 juillet 2013 3 10 /07 /juillet /2013 08:00

 

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Ingrédients : 2 avocats, crevettes décortiquées, jus de citron, une pincée de sel.

 

Préparation : coupez l'avocat en petits dés, mettre dans les verrines, mettre du citron sur l'avocat, placez un peu de mayonnaise sur les crevettes.

 

Et bonne dégustation.

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7 juillet 2013 7 07 /07 /juillet /2013 06:43

Ingrédients : 150 gr de farine, 3 gros oeufs, 70 gr de beurre,

1 pincée de sel, un peu de perles de sucre pour mettre dessus.

Pour la chantilly 20 cl de créme liquide à forte teneur en matière grasse, 1 fixe chantilly, 50 gr de sucre en poudre.

 

Préparation : Porter l'eau à ébulition, le beurre et le sel. hors du feu, verser la farine et mélanger jusqu'à refroissement.

Incorporer les oeufs un à un pour moi avec une cuillère en bois et un bon tour de main, ça doit être moins physique avec un robot.

J'ai dréssé les choux avec une poche patissière et je les ai parsemé de perles de sucre.DSCF1053.JPG

     Cuire les choux au four préchauffé à 210°.

      Pour la chantilly  : fouettez la crème pendant 1 minute, ajouterDSCF1071-copie-1.JPGz ensuite 1 sachet fixe chantilly mélangé à 50 g de sucre en poudre, conservez au frais.

 J'ai ouvert quelsques choux et j'ai mis de la chantilly avec une poche patissière.

                   

 

             

 

 Et voilà le résultat final, si vous avez des questions, n'hésitez pas,

 Bonne dégustation

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3 juillet 2013 3 03 /07 /juillet /2013 08:28

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Ingrédients : 4 cuisses de poulet, 4 pomme de terre, 2 carottes, 2 courgettes, 1 cube maggi, du ras el hanout, du paprika.

                      400 gr de semoule, du sel, un peu d'huile d'olive.

 

 

Préparation : faire doré le polet sur toutes les faces, le mettre au centre du tajine, puis mettre les legumes autour en rajoutant le cube le paprika et le ras el hanout, salez un peu. couvrir les légumes d'eau.

Mettre au four à 180° pentant 40', vérifier la cuisson.

 

 

Pour la semoule, mettre dans un saladier, un peu d'huile d'olive, saler, couvrir et faire cuire au micro ondes puissance maxi, aprés quelques minutes egrener le couscous à la fourcette pour bien détacher les graines remettre quelques minutes.

 

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Bon appétit.

 

 

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30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 08:13

 

 

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Ingrédients : 1 pain de campagne tranché, 4 tranches de saumon, du gruyère rapé, 1 tomate, 1 boule mozarella, des herbes aromatiques comme l'origan.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Au saumon : sur les tartines déposer le saumon coupé en fonction de la grandeur des tranches, puis un peu de gruyère.

A la tomate : déposer des rondelles de tomate trés fines, puis de la mozarella et des herbes.

 

Metttre au four 15 minutes. Accompagner d'une salade, c'est un repas complet.

 

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23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 08:00

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Ingrédients : Pour 4 personnes, 4 oeufs, 80 cl de lait, 1 bâton de cannelle, 2 bâtons pour la déco, 300 gr de sucre en poudre.

 

Préparation : 1-Faire un caramel avec 150 gr de sucre et 2 c à soupe d'eau. Retirer du feu et répartir dans 4 ramequins. En garder un peu et verser sur du papier sulfurisé, dés qu'il a refroidi couper en morceau et mettre en déco.

                       2-Porter à ébulition le lait et la canelle. Retirer du feu et laisser infuser 15 min.

                       3-Battre les oeufs pendant 3 min avec 150 gr de sucre et ajouter le lait parfumé (retirer la canelle) tout en mélangeant au fouet. Filtrer à travers une passoire fine et verser dans les ramequins.

                        4-Placer dans un bain marie d'eau chaude aux trois quarts de leur hauteur et cuiser les 30 min à four 180°, th 6.

Laisser les refroidir et réfrigérer 4 h environ.

                        5-Laisser tremper le fond des ramequins 30  secondes dans l'eau chaude puis les démouler les et renverser les sur des assiettes.

 

Astuces : une fois couvertes de film étirables, les crèmes renversées cuites se gardent 2 ou 3 jours dans le réfrigérateur.

 

 

 

 

 

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