Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
16 juin 2013 7 16 /06 /juin /2013 10:00

Photo-0054-copie-1.jpgPhoto-0052-copie-1.jpg

 

Ingrédients :12 feuilles de brick, 3 tranches de jambon, 12 tranches de fromage fondu, 12 oeufs, 15 gr de beurre, sel, poivre.

 

Préparation : 1-Couper les tranches de jambon en 4. Replier 1 feuille de brik en 3 pour former une bande rectangulaire, badigeonner d'un peu de beurre fondu les deux extrémités, mettre 1/4 de tranche de jambon et 1 tranche de fromage au milieu, replier en portefeuille. Badigeonner de beurre la surface.

                        2-Déposer sur une feuille de papier sulfurisé sur la grille du four, cuire 6 à 8 mn au four préchauffé à 200°.

                        3-Cuire les oeufs avec le reste du beurre, les poser sur chaque croque bricks et servir aussitôt.

 

Repost 0
12 juin 2013 3 12 /06 /juin /2013 09:00

DSCF4281.JPG

 

Ingrédients : Pour 6 personnes, 175 gr de farine, 12 cl de crème liquide, 3 oeus, 150 gr de beurre, +20 gr pour les moules, 140 gr de sucre, 90 gr de fraises tagada, + quelques unes pour le décor, 1 sachet de levure chimique.

Préparation:1-Faire préchauffer le four  sur th 6 180°. Laisser fondre les fraises tagada avec la crème liquide dans une petite casserole à feu trés doux. Remuer sans cesse à l'aide d'une spatule souple.

                    2-Mélanger le beurre et le sucre dans un saladier. Ajouter les oeufs un par un, la farine et la levure chimique. Incoporer enfin les fraises fondues.

                    3-Verser dans un moule à cake beurré, enfourner et faire cuire environ 45 mn. Laisser tiédir, démouler et servir froid.

Déposer les fraises du décor en appuyant légérement sur le cake encore chaud. Laisser refroisir et déguster.

 

Repost 0
9 juin 2013 7 09 /06 /juin /2013 08:00

Photo-0134-copie-1.jpg

Ingrédients : pour la pâte :190 gr  de farine, et un peu plus pour le plan de travail, 150 gr de beurre, 100 gr de sucre glace, 1 oeuf entier.

                       pour la garniture :3 oeufs entier + 4 jaunes, 300 gr de chocolat noir pâtissier, 8 cl de crème fraîche épaisse, 70 gr de sucre en poudre, 1 c à café d'extrait de vanille liquide, 30 gr de chocolat blanc.

 

Préparation: 1-Pour la pâte : mélanger dans une jatte la farine, le sucre glace puis le beurre coupé en petits morceaux.

                         Travailler cette pâte du bout des doigts puis ajouter un oeuf. Qund l pâte est souple et homogène plcer la au frais 30 mn. Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné. Découper des empreintes à la tailles des moules. piquer avec une fourchette et placer dans les moules. Placer au frais 20mn.

                         Préchauffer le four à 180°, couvrir de papier cuisson et garnir de légumes secs. Enfourner 10 mn. Retirer les légumes et le papier, remettre au four 5 mn, retirer et laisser refroidir.

                       2-Pour la garniture: battre dans une jatte le sucre en poudre avec les oeufs eniers et les jaunes jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

                          Faire fondre le chocolat en morceaux au bain marie et verser le en remuant sur les oeufs fouettés.

                          Ajouter y la créme fraîche et l'extrait de vanille.

                          Mettre un peu de confiture à la fraise sur quelques fonds de tarte, sur d'autre un peu de pralinoise et sur d'autres un peu de chocolat blanc.

 Verser cette préparation sur les fond de tartelettes. Enfourner et faire cuire 30 mn environ à 180°.

 

 

Repost 0
5 juin 2013 3 05 /06 /juin /2013 08:00

Photo-0104.jpg

Ingrédients : pour 6 personnes, 6 pommes de terre à chair ferme (800 gr environ), 20 olives, 6 pétales de tomates séchées, 4 tomates, 1 gousse d'ail, 2 c à soupe de câpres, 100 gr de mesclun, 6 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à café de vinaigre, sel, poivre.

 

Préparation : 1-Laver et éplucher les pommes de terre, les raper, les saler puis fomer 6 boules de taille égales.

                        2-Chauffer sur feu vif, 1 c à soupe d'huile dans une poêle anti-adhésive, déposer les pommes de terre, les presser avec le dos d'une cuillère pour former des galettes et cuire à feu doux 3 à 4 min de chaque côté.

                        3-Mixer les olives dénoyautées, les tomates séchées, les câpres et l'ail pelé et dégermé avec 2 c à soupe d'huile.

                        4-Egoutter les galettes de pomme de terre, les presser avec le dos d'une cuillère pour former des galettes et cuire à feu doux 3 à 4 min de chaque côté.

                        5-Mixer les olives dénoyautées, les tomates séchées, les câpres et l'ail pelé et dégermé avec 2 c à soupe d'huile.

                        6-Egoutter les galettes de pomme de terre sur un papier aborbant. Répartir la  tapenade de tomates séchées sur les galettes, puis couvrir de tomates lavées et coupées en rondelles.

                        7-Décorer d'un bouquet de mesclun et assaisonner avec le reste d'huile d'olive mélangé au vinaigre, salé et poivré.

 

Photo-0103-copie-1.jpg

Repost 0
2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 08:00

Photo-0148.jpg

Ingrédients :* pour les biscuits roses, pour environ 32 biscuits : 2 oeufs, 100 gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 90 gr de farine, 45 gr de maïzena, 1 c à café de levure chimique, un peu de colorant rose, un peu de sucre glace.

                      *mousse aux framboises : 450gr de framboises, 20 cl de crème liquide, 2 c à soupe de sucre glage, 2 gr d'agar agar.

                       un peu de chocolat blanc rapé pour mettre sur le dessus de la charlotte.

PréparationPour les biscuits :1- séparer le blanc des jaunes,

                        2-mettre  dans un saladier le sucre plus les jaunes d'oeufs, battre 5 mn,

                        3-ajouter 1 blanc d'ouf, battre 2 mns puis rajouter le deuxième blanc, battre 2 mn puis ajouter le colorant.   

                        4-Tamiser la farine, et la maïzena et mélanger délicatement à la préparation précédente .

                         5- Remplir une poche à douille et dresser les fiscuits dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

                          6-Soupoudrer de sucre glace et cuire 12 mn à 180°C.

 

                          Pour la mousse :  1-Garder quelques framboises pour le dessus, mixer 300 gr de framboises, filtrer les graines et ajouter un peu de sucre si nécessaire.

                                                        2-Ajouter l'agar agar, mélanger puis porter à ébulition. Laisser frémir 45 secondes.

                                                        3-Battre la crème froide en chantilly, ajouter le sucre glace. Incorporer la au mélange précédent, rectifier en sucre si necessaire.

                                                         4-Monter la charlotte, mettre une couche de biscuit sur le fond du moule, des biscuits tout autour du moule, verser dans la mousse dans le moule, et laisser au réfrigérateur. On peu la préparer la veille pour le lendemain.          

 

 

 

Repost 0
29 mai 2013 3 29 /05 /mai /2013 08:00

    Photo-0158.jpg 

Ingrédients :  pour 4 personnes, 6 oeufs entiers, 2 blancs, 1 courgette, 1 gousse d'ail, 1 c à soupe de fromage blanc, 1 c à soupe de ciboulette ciselée, 1 c à soupe de persil ciselé, huile d'olive, sel, poivre.

 

Préparation : 1-Laver la courgette et raper la avec une râpe à gros trou. Peler et hacher la gousse d'ail.

Les faire revenir 3 mn dans une poêle avec 1 c à s d'huile d'olive en remuant régulièrement, saler et poivrer.

                        2-Battre les oeufs entiers dans un saladier avec le fromage blanc et les heres ciselées. Ajouter la courgette et l'ail bien égouttée.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer à la préparation.

                         3-Chauffer une petite petite poêle antiadhésive légèrement huilée. Verser une louche de prépration et cuire 1 à 2 mn de chaque côté.

Réaliser ainsi3 autres omelettes. Servir chaud.                   

 

 

 

Repost 0
15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 16:12

Photo-0141-copie-1.jpg

Ingrédients : 125 gr de polenta instntnée, 1 petites boîte de tomates entières, 200 gr de mozzarela, 1  d'oignon, 2 c à sope de crème fraîche, 50 gr de parmesan rapé, un peu de thym  2 c à soupe de crème fraîche, basilic, huile d'olive, sel, poivre.

Préparation :  1-Emincer l'oignon, le faire colorer quelques minutes dans l'huile d'olive, aouter les tomates hachées, saler, poivrer. Faire mijoter 15 mn à feu couvert.

                          2-Porter à ébulition 65 cl d'eau salé et un peu de thym. Verser la polenta en pluie et cuire 5 mn sur feudoux en remuant. Ajouter 1 filet d'huile d'olive la crème et le parmesan, poivrer.

                           3-Etaler la polenta chaude sur 2 cm d'épasseur sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Napper de sauce puis poser des tranches de mozzarela.

                            4-Passer 10 mn au four préchauffé à 180°C pour faire fondre le fromage avant de servir en tranche. Pour la déco quelque feuilles de basilic.

 

Repost 0
12 mai 2013 7 12 /05 /mai /2013 00:00

DSCF3403.JPG

Ingrédients : Pour environ 24 bouchées ou plus, 10 cl de lait, 110 gr de beurre, 2 oeufs, 100 gr de sucre, 150 gr de farine, 1 citron bio, 1/2 sachet de levure chimique, 1 c à café d'extrait de vanille, des copeaux de chocolat.

Préparation :1-Chauffer le four th 6(180°). Travailler le beuure ramolli en pommade avec le sucre. Incorporer les oeufs un à un en mélangeant soigneusement entre chaque ajout.

                     2-Incorporer progressivement la farine mélangée à la levure, en alternant avec le lait. Parfumer d'extrait de vanille et du reste de citron rapé, ajouter les copeaux de chocolat. La pâte est prête à cuire. Verser dans les moules et cuire 25 mns.

 

 

 

Repost 0
4 mai 2013 6 04 /05 /mai /2013 08:00

Photo-0127.jpg 

 

 

Ingrédients : Pour 6 personnes, 500 gr de fraises, 2 kiwis. 20 cl de crème liquide trés froide, 2 c à soupe de sucre glace, un peu de sucre en poudre.

Préparation : 1-Rincer les fraisess, en reserver une dizaines, équetter le reste. Peler et couper les kiwis en demis rondelles, idem pour les fraises.

                       2-Monter la créme en chantilly, ajouter le sucre glace.

                       3-Tapisser les verrines une couche de kiwi, une couche de faise en tapissant le bord, couper le restant en petits dés. Mélanger un peu de chantilly aux fruits coupés en dés mettre dans les verrines et terminer par de la chantilly à l'aide d'une poche à douille, Terminer avec une fraise sur le dessus.

Mélanger les fruits restant avec un peu de sucre en poudre. Servir en verrines pour compléter le dessert et une petite brochette de fraises nature.

 

 

 

Repost 0
27 avril 2013 6 27 /04 /avril /2013 11:00

DSCF3415.JPG

DSCF3417.JPG

Ingrédients : 8 poires, 280gr de chocolat noir, 4 oeufs, 150 gr de sucre en poudre, 160 gr de poudre d'amandes en poudre, 160 gr de beurre + 20 gr pour le moule, 1 c à café de levure chimique, 1/2 c à café de badiane, i pincée de sel.

Préparation :1-Peler les poires et découper en 2. Chauffer le four th 6. Faire fondre 180 g de chocolat cassé en morceaux.

                     2-Mélanger le beurre et le sucre dans un saldier. Incorporer les oeufs un à un. Ajouter les amandes en poudre, la farine, lae levur, le sel et la badiane. Incorporer le chocolat fondu.

Beurrer le moule, j'ai mis du paier sulfurisé. Disposer les poires la  face bombée vers le bas. Verser dessus la pâte chocolatée.

Enfourner et laisser cuire 40 mn.

                       3-Laisser refroidir le gâteau. Démouler le sur un plat de service. Les poires doivent être sur le dessus. Retirer le papier sulfurisé. Décorer avec le reste de chocolat rapé.

Servir accompagné d'une crème anglaise.

Repost 0

Présentation

  • : Le blog de vero81
  • Le blog de vero81
  • : Une cuisine simple et savoureuse.
  • Contact

Recherche

Pages

Catégories

Liens