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19 décembre 2014 5 19 /12 /décembre /2014 20:43

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Ingrédients : Guacamole : 2 avocats bien mur, du jus de citron, un peu de piment; un boîte de crabe, un petit oigon rouge, du sel, du poivre.

Préparation : 1-Ouvrer les avocats, prélever la chair, mixer avec le jus d'un citron vert, mettre un peu de piment, sel, poivre, mixer encore.

                       2-Couper le povron en petits dés ainsi que l'oignon rouge, mélanger au crabe, saler et pivrer si nécessaire.

                       3- Mettre le guacamole au fond à l'aide d'une poche et recouvrir du mélange de crabe.

 

 

 

 

 

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16 juin 2014 1 16 /06 /juin /2014 12:00

Ingrédients : 6 feuilles de bricks, un pot de rillettes de poulet, 8 olives noires, 1/2 poivron rouge, un peu de beuure, un blanc d'oeuf..

 

Préparation : 1-Mélanger les rillettes de poulet avec les olives coupées en morceaux, et le poivron coupé en petits dés.

                       2-Découper la moitié de la feuille de brick.

                       3-Plier la pour en faire une bande.

                       4-Placer la farce dans le coin gauche et plier la feuille en triangle successifs, coller la pointe avec un blanc d'oeuf.

                        5-Une fois les triangles fermés, les badigeonner de beurre et les mettre au four préchauffé à 180°, une dizaine de minutes. 

 

 

Samossas Rillettes de Poulet.
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2 mars 2014 7 02 /03 /mars /2014 15:18

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Ingrédients : 1 banane, 100 gr de framboises, 1 orange.

 

Préparation : Presser l'orange, peler la banane et couper la en rondelle.

Mixer les rondelles de banane, les framboises et le jus d'orange. Vous pouvez ajouter un yaourt type bulgare.   DSCF1700

 

   

J'ai utilisé des framboises surgelées, le smoothie est soupoudré de sucre glace.

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2 mars 2014 7 02 /03 /mars /2014 08:07

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Ingrédients : 10 feuilles de bricks, 150 gr de noix de st Jacques, 150 gr de crevettes, un peu de crème fraiche épaisse, sel, poivre, curry.

 

Préparation : 1- Cuire les st jacques et les crevettes quelques minutes dans une poële avec une noisette de beurre, saler, poivrer plus un peu de curry, mélanger.

                        2-Couper les feuilles de bricks en 4, en superposer 2.

                        3- Mettre un peu de st jacques et un peu de crevettes au milieu, une petite cuillère de créme fraiche. Refermer avec un cure dents.

                         4. Mettre dans un four préchauffé à 180° 5 minutes.

 

 

 

 

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22 décembre 2013 7 22 /12 /décembre /2013 09:32

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Ingrédients : 150 gr de farine, 3 gros oeufs, 70 gr de beurre,  1 pincée de sel, 20 cl d'eau, 3 tranches de saumon.

 

Préparation : Porter à ébulition 20 cl d'eau, le beurre et le sel.  Hors du feu, verser la farine et mélanger jusqu'à refroidissement.

Incorporer les oeufs un à un, puis le saumon coupé en petits morceau.

Faire des petites boules à l'aide de 2 petites cuillères.

Cuire sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé 20 mn au four préchauffé à 210°.

 

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21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 08:00

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Ingrédients : 20 crevettes, 1 petit poivron rouge,

                                   pour la pâte : 100 gr de farine, 30 gr de maîzena, 1/2 cc de levure, épices, sel, poivre, 1 oeuf, 12 cl eau gazeuse, 2 c à soupe d'huile d'olive.

 

Préparation : 1-Décortiquer les crevettes en gardant la queue, les faire mariner dans le curry.

                                  2-Mélanger la farine, la maïzena, la levure, l'oeuf battu, sel, poivre, et terminer par l'eau gazeuse.

                                 3-Passer les crevettes une à une dans le mélange et les plonger dans l'huile bouillante, faire la même chose pour les poivrons.  

Déguster avec su ketchup de la mayonnaise, de la sauce soja...

 

Petite astuce : elle consiste à mettre de l'eau gazeuse ce qui donne cette légereté aux tempuras.

 

 

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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 10:00

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Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 2 sardines à l'huile, 40 gre de confit de tomate séchées, 2 c à soupe de parmesan rapé et 3 pincées d'origan.

Préparation : 1-Couper les arrondis d'une pâte feuilletée. Egoutter 2 sardines à l'huile, écraser les en incorporant 40 gr de confit de tomates séchées. Etaler cette préparation sur la pâte puis parsemer de 2 c à soupe de parmesan rapé et 3 pincées d'origan.

                        2-Rouler 2 côtéz opposés jusqu'au milieu. Garder 30 min dns la partie la plus froide du congélateur. Découper en 24 pièces d'environ 1 cm. Déposer les sur une paque recouverte de papier cuisson.

Déposer les sur une plaque recouverte de papier sufurisé et faire cuire 12 mn à th 6-7 (200°C). Servir chaud. Avec le reste de pâtes j'ai fait des petites sucettes.

 

 

 

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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 10:00

Ingrédients : 18 oeufs de caille,

                                 2 cuillères de farine, 1 oeuf battu, chapelure, curry,                        paprika.

 

 

Préparation : Faire cuire les oeufs,  trempez dans la farine, l'oeuf la chapelure, nature, puis au curry, et au paprika.

 

 

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 Bon Appétit.

 

 

 

 

 

 

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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 07:34

 

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Ingédients : 1 oignon, 300gr de viande hachée de boeuf, 3 cuillères à soupe de coulis de tomate, 1 cuillère à café d'herbes de provence, 1 pâte feuilletée, 50 gr de fromage rapé, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre, un peu d'huile d'olive.

 

Préparation : Eplucher l'oignon, émincer-le et faites le revenir dans l'huile. Quand l'oignon est doré, ajouter la viande hachée et saisissez la.

*Ajouter le coulis de tomate, les herbes, saler et poivrer. Laisser cuire 2 minutes puis laisser refroidir.

*Préchauffer le four à 180°.

*Couper les disques de pâte à l'aide d'un verre et d'un bol, ajouter le fromage à la viande, puis placer le tout sur la moitié des cercles de pâte. Replier la pâte puis appuyer sur les bords pour qu'ils soient bien soudés.

*Placer les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner les de jaune d'oeuf. Metter au four 20 mn.

Servir chaud. DSCF1954-copie-1.JPG 

 

 

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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 08:58

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Ingrédients : 4 feuilles de bricks,

                      Tapenade : 200 gr d'olives noires sans noyaux,       50 gr de câpres, 50 gr de filets d'anchois, 15 cl d'huile d'olive.

 

Préparation : 1-Mixer les olives et les câpres, et les filets d'anchois.

                       2-Couper une feuille de bricks en 3. Poser une cuillère à café de préparation sur l'extrémité de la feuille et plier en triangle.

Refermer avec un blanc d'oeuf, badigeonner de beurre au pinceau et mettre 10' au four préchauffé à 180°.

Le reste de la tapenade est à conserver au refrigérateur, on peut l'utiliser sur du pain nature ou grillé.

 

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