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3 juin 2014 2 03 /06 /juin /2014 15:38

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FACILE, RAPIDE, BEAU ET BON.

 

Ingrédients : pour 12 mini tartelettes, 18 carambars, 1/2 rouleau de pâte sablée, 10 cl de crème liquide, 1 petite boite de smarties.

 

Préparation: Préparation 15 minutes, cuisson 10 minutes.

                     1-Chauffer le four th 6-7, (200°).Dérouler la pâte sablée et tapisser les 12 petits moules à tartelettes en silicone.

Piquer les fonds à la fourchette et cuiser les au four 10 minutes.

                     2-Déballer les carambars et faire fondre avec la crème dans une casserole sur feu doux. Mélanger de temps en temps. Sorter les fonds de tartelettes du four et démouler les.

                     3-Garnisser de crème aux caramabars et glisser les au réfrigerateur pour laisser prendre avant de servir.

Disposer quelques smarties. Utiliser le reste de smarties et les 4 carambars pour la déco.

 

Petite astuce : utiliser 2 carambars ou plus, les faire fondre sur un plaque recouverte de paier sulfurisé sur four préchauffé à 200, ici tout de suite aprés la cuisson des tartelettes. couper le caramel fondu aprés avoir refoidi.

Utiliser en déco sur les tartelettes ou pour accompagner un café ou un thé.

 

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4 mai 2014 7 04 /05 /mai /2014 14:00

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Ingrédients : 250 gr de farine, 25 cl de lait, 2 oeufs, 3 cuillères à café de levure, 3 cuillères à soupe de sucre, une noisette de beurre.

 

Préparation : Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige, réserver.

Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs en fouettant. Verser la farine, remuer, mettre le lait, remuer puis ajouter la levure.

Incorporer les blancs en neige, laisser reposer 30 minutes.

Faire cuire dans une poële avec une petite noisette de beurre.

 

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20 avril 2014 7 20 /04 /avril /2014 09:08

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Ingrédients : pour 6 personnes.*Pour le biscuit : 4 oeufs, 50 gr de sucre, 120 gr d'amandes hachées, 30 gr de fécule, 1 c à café de zeste de citron rapé, beurre, farine.

                       *Mousse aux fraises : 200 gr de fraises, 60 gr de sucre, 1 sacget d'agar agar, 20 cl de crème liquide trés froide.

                       *Décor : 200 gr de podre d'amndes, 200 gr de sucre glace, un peu de colorant en oudre rose.

 

Préparation : 1-Préparer le biscuit : chauffer le four th 6, beurrer et fariner un moule de 20 cm de diamètre. Fouetter les jaunes d'oeufs, la moitié du sucre et le zeste jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporer la moitié des amandes et la fécule. Monter les blancs d'oeufs en neige avec le reste de sucre. Incorporer les aux jaunes en soupoudrant le reste d'amandes. Verser dans le moule et cuire 40 mn. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

                        2-Préparer la mousse: mixer les fraises, diluer l'agar agar dans les fruits, porter à ébulition et laisser cuire 2 mn, laisser refroidir.

                         Fouetter la crème en chantilly bien ferme et incoporer la préparation aux fraises. Laisser durcir 2 h aux frais.

                         3-Couper le biscuit en 2, étaler une couche de mousse aux fraises sur un disque. Fermer le gâteau et recouvrer le d'une dine couche de mousse. Laisser durcir 2 h aux frais.

                          4-Melanger le sucre glace et la poudre d'amande, et l'eau ainsi que le colorant former une boule. Etaler la pâte d'amande sur le plan de travail soupoudré de sucre glace, Recouver le gâteau, couper le surplus.

Décorer avec des ouefs une poule au milieu, et un ruban autour.

Ce gâteau peut être fait pour de nombreuses occasions, il suffir de changer la déco.

 

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14 février 2014 5 14 /02 /février /2014 14:00

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Ingrédients : pour 4 personnes, 1 pâte feuilletée, 20cl dec crème liquide bien froide, 1 sachet de chantifix, 50g de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de sucre glace, 1 ananas frais, 2 kiwis.

 

Préparation : Préchauffer le four th 6 ou 180°.

                                          * Dérouler la pâte feuilletée et découper des rectangles, pour moi L=10cm largeur=4cm.

Faire 12 rectangles, déposer les sur une plaque recouverte de papier cuisson, piquer les à l'aide d'une fourchette et couvrir d'une deuxième plaque. Enfourner pour 20 min.

Retirer la plaque supérieure et cuire 5 minutes. Laisser refroidir.

Avec les chutes de pâte, faire des petits coeurs à  l'aide d'un emporte pièce, soupoudrer de sucre vanillé et cuire 5 minutes environ.

                      *Peler l'ananas et le kiwi, couper en petits morceaux et réserver.

                      *Pour la chantilly : fouettez la crème bien froide dans un terrine pendant 1 minute, ajouter un sachet de chantifix mélangé à 50 gr de sucre en poudre.

Continuer de fouetter jusqu'à l'obtention d'une consistance ferme.

                       *Monter les mille feuilles en alternant les rectangles, mettre un peu de chantilly à l'aide d'une poche à douille, un peu d'ananas, un rectangle de pâte.....

Avec le reste de fruits, faire une petite salade bien fraîche.

Mettre un peu de chantilly sur le millefeuille, fixer le coeur et soupoudrer le tout de sucre glace

 

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29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 08:00
Petits moelleux aux marrons.

 

 

 

Ingrédients : 60 gr de beurre, 350 gr de crème de marron, (1 c à s de cognac), 2 oeufs, 60 gr de farine, 1/2 c à c de levure.

 

Préparation : 1- Allumer le four th 6.

                        2- Travailler en pommade les 60 gr de beurre ramolli. Incorporer 350 gr de crème de marrons, (1 c à s de cognac) puis 2 oeufs battus.

Ajouter 60 gr de farine et 1/2 c à café de levure.

                        3-Remplir les ramequins beurrés et farinés de pâte.

                        4-Cuire 15 mn en bas du four. Démouler les encore tièdes ou servir dans les ramequins.

 

 

Ces moelleux peuvent se préparer à l'avance, placer les crus dans les ramequins au congélateur. Les faire cuire 5 mn de plus.

 

 

 

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11 janvier 2014 6 11 /01 /janvier /2014 08:00

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Ingrédients:( pour 7 tasses et 2 ramequins), 2 oeufs, 125 gr de sucre, 5 cl de lait, 100 gr de chocolat noir, 100 gr de beurre mou, 125 gr de farine, 1/2 sachet de levure chimique, petits coeurs en sucre.

                     pour la chantilly : 20 cl de crème liquide, 50 gr de sucre glace, 1 sachet fixe chantilly.

 

 

Préparation :*Fouetter les oeufs avec le sucre au batteur  electrique, ajouter le lait, 90 gr de beurre et le chocolat. Verser progressivement la farine et la levure. Mélanger le tout.

                      *Remplisser aux deux tiers les tasses et les ramequins beurrés. Faire cuire 15 mn dans un four préchauffé th 6 ou 180°. Cuire 15 minutes puis laisser les refroidir.

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                                                              *Pour la chantilly battre la crème liquide trés froide, aprés quelques instants, rajouter le fixe chantilly mélangé au sucre glace. Verser cette crème dans une poche munie d'une douille cannelée et déposer un dôme de chantilly sur les cupcakes. Décorer les de petits coeurs. 

 

 

 

 

 

 

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7 janvier 2014 2 07 /01 /janvier /2014 20:29

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Ingrédients : pour 4 verrines environ.

                      4 pommes, 400 gr de fromage blanc, 4 grosses cuillères de sucre en poudre, 1 noisette de beurre.

 

Préparation : Couper les pommes en petits morceaux, les faire cuire avec une noisette de beurre dans une pöele, une fois fois la cuisson terminée, verser le sucre et laisser caramelisé.

Verser dans chaque verrine, un peu de pomme, du fromage blanc (100 gr environ), puis recouvrir de pomme.

 

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29 octobre 2013 2 29 /10 /octobre /2013 08:47

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Ingrédients :1 orange, 150 gr de potimarron, 75 gr de beurre, 75 gr de sucre, 1 oeuf, 100 gr de farine, 1/2 c à café de levure chimique, 1/2 c à café de canelle, 1 pincée de fleurs de sel, quelques pépites de chocolat.

Pour le glacage et les finitions : 75 gr de chocolat noir, 5 cl de creme liquide, 50 gr de chocolat noir taillés en copeaux, 1 petit sachet de car en sac, 1 crayon alimentaire noir ou 1 crayon patissier au chocolat, 8 guimauves blanches.

 

Préparation : 1-Chauffer le four th 6 ou 180°.

                      2-Fouetter le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Incorporer l'oeuf, la farine, le beurre la canelle, le zeste rapé de l'orange, les pépites de chocolt et la chair de potiron coupée en tout petits dés.

Repartir dans des caissetes de papier plissé en les remplissant aux trois quarts. Cuire 20 mns.

                      3-Pour le glacage, porter à ébulition la crème liquide. Verser aussitôt sur le chocolat haché. Mélanger laisser tiédir puis recouvrir les cupcakes avec le glaçage.

Entourer les de copeaux. Réaliser un squelette avec les bonbons car en sac. Retailler les guilauves pour en faire les crânes.

Dessiner la bouche et les yeux avec le crayon 

 

 

 

 

 

 

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7 septembre 2013 6 07 /09 /septembre /2013 08:00

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Ingrédients: Pour 4 personnes, 150gr de chocolat à pâtissier, 2 c à soupe de crème légère, 4 blancs d'oeufs, quelques fraises.

Préparation : 1-Mixer les fraises, en garder quelques unes pour la déco.

                        2-Csser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bai marie avec la crème.

                        3-Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Les incorpoer au chocolat fondu en soulevant délicatement avec une spatule.

                        4-Mettre un peu de coulis de fraise sur chaque tasse, puis ajouter la mousse. Réfrigérer au moins 3 h avant de servir.

 

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14 août 2013 3 14 /08 /août /2013 08:00

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Ingrédients : 20cl de créme liquide, 1 fixe chantilly, 50gr de sucre glace, 1 boite de pêches au sirop, 10 cl environ de coulis d'abricots.

 

Préparation :

1-Préparer la chantilly : battre la crème liquide 1 minute environ puis verser le fixe chantilly mélangé au sucre glace,battre encore quelques minutes.

Verser ensuite le coulis d'abricots et mélanger.

2-Mettre des pêches coupées en petits morceaux au fond des coupes, recouvrir de mousse d'abricots et mettre des pêches sur le dessus que j'ai découpé à l'aide d'un emporte pièce coeur.

Le reste des pêsches sera utiisé pour une salade de fruits.

 

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