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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 12:48

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Ingrédients : 600 gr de fromagefrais, 10 cl de crème liquide, 3 oeufs, 150 gr de sucre en poudre, 50 gr de fécule, 2 pincée de vanille, 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger, myrtilles congelées, un peu de sucre glace.

 

Préparation : 1-Préchauffer le four su th 6 (180°). Mélanger dans un saladier le fromage frais la crème et le sucre.

Incorporer les oeufs un par un sana les battre, puis la fécule. Parfumer de vanille et d'eau de fleur d'oranger.

                       2-Verser cette préparation dans un moule en silicone. Enfourner pour 30 mn. Laisser refroidir et démouler.

Pour le coulis de myrtilles, les mixer, les passer à la passoire. Rajouter un peu de sucre glace et lixer à nouveau.

                       3-Servir de préférence frais, avec du coulis tiéde.

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6 mars 2013 3 06 /03 /mars /2013 07:57

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Ingrédients : 125 gr de quatre quart, 75 g de liant ici nutella, 150 gr de chocolat noir, des bonbons en confettis, un peu de noix de coco, quelques batonnets de brochettes soit 15.

Préparation : 1- Emietter le gâteau, mélanger avec le nutella jusqu'à ce que le mélange soit homogéne, le tout doit être assez souple.

                      2-Faire des boules, mettre sur un pat recouver de papier sulfurisé. Couvrir de film alientaire quelques heures au réfrigérateur ou quelques minutes au congélateur.

                      3- Faire fondre le chocolat au bain marie.

Tremper le batonnet dans le chocolat puis insérer dans le cake pops, enrober ensuite les cakes pops en inclinant le bol, tourner le batonnet pour enlever l'excédent de chocolat, décorer à l'aide des confettis et de la noix de coco et laisser sécher.

 

 

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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 12:00

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Ingrédients : 1-Pour la pâte : 10 cl de lait, 110 gr de beurre, 2 oeufs, 100 gr de sucre, 150 gr de farine, 1 citron bio, 1/2 sachet de levure chimique, 1 c à café de vanille liquide.

                     2-Pour la sauce caramel : 35 gr de beurre, 100 gr de sucre roux, 5 cl de miel liquide, 5 cl de crème.

                     3- Pour la chantilly : 10 cl de crème liquide, 1/2 fixe chantilly, 25 gr de sucre glace.

                     Pour la déco : 10 fraises, 4 kiwis.

 

Préparation :1-Chauffer le four th 6, 180°. Travailler le beurre ramoli en pommade avec le sucre. Incorporer les oeufs un par un en mélangeant soigneusement entre chaque ajout.

Incorporer progressivement la farine mélangée à la levure, en alternant avec le lait. Parfumer d'extrait de vanille et du zeste de citron râpé.

Laisser cuire 25 min, démouler les petits gateaux et les laisser refroidir.

                     2-Pour la sauce, faites caraméliser le beurre avec le miel dans une casserole. 

Laisser tiédir avant d'ajouter 5 cl de crème en mélangeant, attention aux projections chaudes. Laisser un peu refroidir et épaissir.

                     3- Préparer la chantilly : battre la crème liquide aprés quelques minutes, mélangé le fixe chantilly avec 25 gr de sucre glace. 

Napper les bouchées de sauce caramel, décorer les de chantilly et mettre un fruit sur le dessus, fraise et kiwi. Avec les reste de fruits faire des petites salades individuelles.

 

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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 14:45

 

 

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Ingrédients : 20 crèpes dentelles, 200 gr de chocolat praliné, 300 gr de chocolat noir, 30 cl de crème entière froide, un fixe chantilly, 1 peu de sucre glace, 1 décor bob marley (théma déco).

 

Préparation : 1-Faire fondre le chocolat praliné et 100 gr de chocolat noir au bain marie, écraser les crêpes et mélanger au chocolat fondu.

Lisser dans un moule et réserer au frais.

                       2-Monter la crème en chantilly à l'aide d'un batteur, aprés quelqes minutes verser le fixe chantilly qui a été mélangé avec un peu de sucre glace.

                       3-Faire fondre le chocolat au bain marie, attendre quelques secondes et mélanger avec la chantilly.

Verser ce mélange sur le chocolat et réserver au frais.Photo-0038-copie-1.jpg

                       4-Au dernier moment mettre le décor sur le gâteau.

 

 

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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 12:00

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Ingrédients : 150 gr de farine, 75 gr de eurre, 70 gr de sucre roux, 1 oeuf, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 sachet de levure, 1 tablette de chocolat noir ou des pépites de chocolat noir.

 

Préparation : 1-Dans un saladier, mélanger le beurre en petits morceaux, le sucre et l'oeuf.

                        2-Ajouter la farine préalablement mélangé à la levure et le chocolat coupé en morceaux.

                        3-Cuire dans un four préchauffé à 180° 15'. 

 

 

 

 

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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 14:00

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Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée, 4 poires,2 c de à soupe de sucre, 1/2 citron, 2 c à soupe de confiture de lait.

Préparation : 1-Eplucher les poires,les couper en 2, oter le coeur et les pépins et les détailler en trés fines tranches. Lessarroser de jus de citron.

                        2-Dérouler la pâte feuilletée sur son papier de cuisson. Disposer les tranches de poires en rosace sur la pâte en les faisant se chevaucher à 1 cm des bords. Soupoudrer de sucre.

                       3-Cuire 30 mn au four préchauffé à 200°C.

                       4-Sortir du four et badigeonner légèrement les poires au pinceau de confiture de lait légèrement tiédie. Servir tiède.

 

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 00:00

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Ingrédients : pâte feuilletée : 250 gr de farine, 200 gr de beurre, 3 gr de sel.

                      frangipane : 120gr de beurre mou, 120gr de sucre glace, 120 gr de poudres d'amande, 1 oeuf.

pour doré : un jaune d'oeuf, 1 c à café d'eau.

 

Préparation : 1- la pâte : mélanger la farine et le beurre coupé en morceaux. Incorporer 12 cl d'eau et le sel.

Etaler la pâte en rectangle. Plier la en trois. Répéter cette opération cinq fois en laissant reposer la pâte 15 mn au frais entre les tours.

                       2-Préparer la frangipane. Mettre le beurre dans un saladier, incoporer le sucre, la poudre d'amande, et l'oeuf. Séparer cette préparation en 2 et dans l'une mettre 1 à 2 grosses cuillères de cacao en poudre.

                       3-Séparer la pâte en 2. Etaler les pâtons en disque de la taille d'une grande assiette.

Poser en une sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Etaler la frangipane au milieu un côté blanc et un côté chocolat. Poser 1 féve de chaque côté. Recouvrer avec l'autre disque de pâtePhoto-0166.jpg

Souder les bord en pincant. Badigeonner d'oeuf battu. Glisser 20 min au frais.

                       4-Préchauffer le four sur th 7. Dessiner un décor. Badigeonner d'oeuf battu et cuire 10'. Regler sur th 6 et cuire 25,30'. Servir chaud ou tiède.

 

 

 

 

 

 

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5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 08:31

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Pour accompagner un petit café ou pour le plaisir simplement.

 

Ingrédients : 100 gr de chocolat au lait et une cuillère à soupe de blé soufflé, 100 gr de chocolat noir, quelques pics à brochettes, petits sucre coeurs.

 

Préparation : 1- Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter le blé soufflé. Repartir le chocolat fondu dans les moules et dans quelques unes insérer un pic à brochette.

                    2 - Faire fondre le chocolat noir au bain marie, mettre quelques petits sucre en coeur au fonds des cavités du moule puis recouvrir de chocolat.

Tapoter le moule pour bien repartir.DSCF2419.JPG

 

 

                     3 - Mettre au frigo pour 30 minutes environ, puis démouler.

 

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22 décembre 2012 6 22 /12 /décembre /2012 08:36

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La recette va suivre.

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17 novembre 2012 6 17 /11 /novembre /2012 09:16

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Ingrédients : 1 petite boîte d'ananas au jus, 125 gr de beurre,     50 gr de cassonade, 100 gr de sucre semoule, 2 oeufs, 1 gousse de vanille, 100 gr de farine avec poudre levante incorporée.

 

Préparation : 1-Malaxer 60 gr de beurre avec la cassonade pour obtenir une crème. Etaler au fond de petits moules ou d'un moule à manqué.

Ranger les tranches d'ananas sur le fond des moules.

                      2-Mélanger le reste du beurre avec le sucre semoule et les graines de la gousse de vanille fendue.

Ajouter les oeufs et fouetter vivement. Tamiser la farine au dessus du mélange et incorporer la avec 5 cl de jus d'ananas.

                      3- Verser  la pâte sur les ananas et glisser au centre du four.

Cuire 30 mn à th 6 ou 180° jusqu'à ce que le dessus soit doré.

                      4- Laisser refroidir 10' et démouler. Poser sur un plat et retourner.

Servir froid accompagné d'une petite salade d'anas, sur le dessus petites pipettes avec le jus.

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