Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 07:02

Photo-0122.jpg

Ingrédients : une bôite de lait concentré sucré.

 

Préparation : 1-Mettre la boîte de casserole qu'ele soit bien immergée.

                      2-Laisser bouillir pendant 2 heures.

Laisser reposer une nuit.

                      3-Travailler à la cuillère pour que la confiture soit souple.

Repost 0
14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 08:49

Photo-0108.jpg

Ingrédients : pour 4 personnes, 4 petites meringues, 6 carrés de chocolat noir, 180 gr de chocolat cafe, 20 cl de créme fleurette trés froide.

 

Préparation :  1-faire fondre le chocolat café au bain marie et ajouter de carrés de chocolat noir pour obtenir une belle couleur.

                       2-Battre la crème en chantilly.

                       3-Incorporez la délicatement dans le chocolat.    

                       4. Raper le reste de chocolat noir à l'aide d'un économe. Ecraser une meringue dans chaque coupe, verser la mousse, parsemer ensuite de copeaux de chocolat.

                        5. Placer au réfrigérateur 2 heures et déguster.                        

 

Repost 0
18 août 2012 6 18 /08 /août /2012 19:39

Photo-0101.jpg

Ingrédients : 4 nectarines, 300 gr de fromage blanc à 20%, 20 cl de crème liquide, 1 fixe chantilly, 60 gr de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 120 gr de sablés, 80 gr de beurre , 2 gr d'agar agar, 1/2 citron, un peu de sucre glace.

 

Préparation : 1- Ecraser les sablés et les mélanger avec 60 gr de beurre fondu. Etaler dans le fond d'un moule beurré d'environ 20 cm de diamèttre, tasser et réserver au frais.

                      2- Monder et dénoyauter 3 nectarines en couper la moitié en dés, mixer le reste avec le jus de citron.

Diluer l'agar agar avec un peu d'eau, incorporer au coulis de fruits, porter le tout à ébulition et fraire cuire 2 mn.

                      3- Monter la crème liquide froide en chantilly, aprés 5 mn environ, rajouter le fixe chantilly mélanger à un peu de sucre glace.

                      4-Mélanger le fromage blanc, les sucres, la chantilly ainsi que le coulis  et les dés de nectarine.

Verser dans le moule et réfrigérer 12 h.

                      5-Servir le cheesecake démoulé décoré de nectarine.

Repost 0
23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 09:24

Photo-0090-copie-1.jpg

 

Photo-0091.jpg

Ingrédients : Pour 4 personnes, 4 Pêches jaunes, un peu de caramel liquide, 80 gr de poudre d'amande, 80 gr de farine, 220 gr de sucre, 6 blancs d'oeuf, 220 g de beurre + pour le moule, 30 gr d"amandes éffilées.

 

Préparation : 1-Faire fondre 200 gr de beurre et laisser tiédir. Fouetter les blancs en neige. Mélanger la farine, 200 gr de sucre et la poudre d'amande. Incorporer les blancs en neige puis le beurre fondu.

                       2-Verser la pâte dans un moule rectangulaire beurré. Cuire 20 à 25 mn zu four préchauffé à 180°C.

                       3-Laver les fruits, les dénoyauter et les couper en morceaux. Les faire revenir 5 mn à la poêle dans 20 g de beuure. Soupoudrer du sucre restant et faire carméliser à feu vif 3 à 4 min en remuant.

                       4-Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler.

Repartir les fruits dessus avec leur jus, parsemer d'amandes éffillées et servir tiède. Terminer en mettant un filet de caramel sur la totalité du gâteau.

Repost 0
7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 13:31

Photo-0029-copie-2Photo-0027.jpg

Ingrédients : 2 feuilles de pâte filo, 60 gr sucre glace (10 pour les paniers et le reste pour la chantilly, du beurre, 20 cl de crème liquide, 1 sachet de chantifix,1 petite barquette de fraises.

Préparation : 1-Couper 8 carrés dans 2 feuilles de pâte filo.

Badigeonner 4 carrés de beurre fondu, soupoudré de sucre glace et poser sur les 4 carrés restant en les décalant.

                      2-Disposer ces carrés superposés dans 4 mini moules.

                      3-Badigeonner l'interieur de beurre fondu et cuire 5 minutes à four préchauffé à 180°. Laisser tiédir avant de démouler délicatement.

Pour la chantilly, fouetter la crème liquide trés froide dans 1 saladier pendant 1 mn, ajouter 1 sachet de chantifix mélangé à 50 gr de sucre glace. Continuer de fouetter jusqu'à ce que la consistance soit ferme.

                       4-Aprés avoir démouler les paniers mettre dans chacun un peu de chantilly puis des fraises et soupoudrer de sucre glace.

 

 

Repost 0
29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 08:17

Photo-0031.jpg

Photo-0032.jpg

Ingrédients : Pour 4 personnes, 8 spéculos, 125 gr de mascarpone, 2 oeufs, 60 gr de sucre en poudre, 2 c à soupe d'extrait de café.

Préparation : 1-Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme et réserver.

                       2-Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélane blanchisse. Ajouter le mascarpone, bien mélanger.

Parfumer avec l'extrait de café. Puis incorporer délicatement les blancs montés en neige.

                        3-Emietter les spéculos et les repartir dans le fon de huits petits verres. Recouvir de créme café au mascarpone. Mettre au réfrigérateur.

Avant de servir parsemer de spéculos émietté.

 

 

Repost 0
23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 13:52

Photo-0025.jpgPhoto-0026.jpg

 

Ingrédients : pour le gâteau, 10 cl de lait, 110 gr de beurre, 2 oeufs, 100 gr de sucre, 150gr de farine, 1 citron bio, 1/2 sachet de levure chimique, 1 c à café d'extrait de vanile liquide,des cerises fraîches, 4 c à soupe de cerises confites, un peu de sucre glace.

                       pour le glaçage : 120 gr de crème liquide, 150 gr de chocolat noir haché.

 

Préparation :1-Chauffer le four à th 6 -180°. Travailler le beurre ramolli en pommade avec le sucre. Incorporer les oeufs un à un en mélangeant aprés chaque ajout.

                      2-Incorporer progressivement la farine mélangée à la levure, en alternant avec le lait. Parfumer avc la vanille et le zeste de citron rapé. Rajouter les cerises.

                      3-Verser dans des moules à muffins, pour moi dans un moule carré dans le four préchauffé à 180°pour 25 minutes. Laisser refroidir . Ensuite faire des cercle à l'aide d'un emporte pièce.

                      4- Pour la ganache, porter la crème à ébulition, verser le sur le chocolat.

Mélanger puis recouvrez en les petits gâteaux, en lissant avec une spatule.

Décorer de cerises et d'un voile de sucre glace.

Repost 0
17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 07:21

Photo-0013.jpg

Ingrédients : Pour 4 personnes, 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 boîte de pêches, 30 gr de poudre d'amande,30 gr de beurre, 30 gr de sucre glace, 2 jaunes d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation :1- Dérouler la pâte feuilletée. La découper en quatre rectangle de 6x12cm. Piquer de quelques coups de fourchette.

                     2- Etaler les chutes de pâtes et couper en fines bandes à l'aide d'un rouleu à patisserie. Egoutter les pêches et les émincer.

                     3- Fouetter le beurre mou avec le sucre glace. Ajouter 1 jaune d'oeuf et puis la poudre d'amande. Repartir la préparation au centre des rectangles de pâte. Poser dessus les pêches émincées. Décorer le dessus de bande de pâte feuilletée en les croisant et en soudant les extrémités. Les badigeonner de jaune d'oeuf restant.

                     4- Cuire 18 à 20 mn au four préchauffé à 200 °. Servir tiède ou chaud. Accompagner d'une salade de fruits à la pêche avec les restes et des bandes de pâte qui ont été cuites et soupoudrées de sucre vanillé.

 

 

 

 

 

Repost 0
12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 08:25

DSCF4370.JPG

Ingrédients : 2 blancs d'oeufs, 100 gr de sucre glace, des moules papiers, colorant en poudre rose, et arome alimentaire framboise.

 

Préparation : 1-battre les blancs d'oeufs au fouet pendant 10 minutes a vitesse moyenne puis ajouter progressivement le sucre et continuer à battre, la consistance est brillante et compacte à la fin.

                      2-Partager en 2,dans un bol rajouter une pointe de colarant rose, battre à nouveau et un peu d'arome framboise, battre pour bien incorporer le tout. Dresser dans des petits moules.

                      3- Préchauffer le four à 120 et faire cuire 60 minutes environ.

 

Repost 0
5 mai 2012 6 05 /05 /mai /2012 13:49

DSCF4314.JPGDSCF4309.JPG

Ingrédients : pour 4 persoonnes 8 meringues, 400 gr de fromage blanc, 125 gr de framboises pour le coulis, plus 8 framboises entières, un peu de sucre, une petite feuille d'or(facultatif).

Préparation : 1-rincer les framboises, les mixer et les passer au tamis, rectifier avec le sucre. Mélanger au fromage blanc.

                    2-Réserver 8 bramboises.

                    3- Mélanger le fromage blanc au coulis, mettre dans une poche à douille ou à défaut dans un sac de congélation.

                    4-Ecraser une meringue mettre au fon de la coupe, puis une framboise, ettre le coulis mélangé au fromage, par dessus une meringue écraséée, une framboise sur le dessus et un peu de feuille d'or et ainsi de suite.

 

Repost 0

Présentation

  • : Le blog de vero81
  • Le blog de vero81
  • : Une cuisine simple et savoureuse.
  • Contact

Recherche

Pages

Catégories

Liens