Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 14:05

DSCF4304.JPGDSCF4300.JPG

Ingrédients : Pour 4 personnes, 6 feuilles de brick, 120 gr de chocolat au lait à patisserie, 2 bananes, 20 gr de beurre, du sucre glace.

Préparation : 1- Faire fondre le beurre. Hacher grossièrement le chocolat laissé à rempérature ambiante.

                                    2- Beurrer au pinceau une feuille de brick, soupoudrer de sucre glace et couper en deux. Plier en samossas (détail dans entrée), en garnissant de chocolat haché, l'équivalent de 2 carrés et de quelques rondelles de banane.

                     3- Réaliser les 11 autres samossas de la même façon, disposer sur la plaque du four couverte de papaier sulfurisé et cuire 10 mn au four préchauffé à 180°C.

Servir chaud ou tiède.

 

 

 

Repost 0
10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 13:37

DSCF3775.JPG

Ingrédients : Pour 6 personnes, 2 rouleaux de pâte feuilletée, 50 cl de crème liquide trés froide, 4 oeufs, 215 gr de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 125 gr de beurre, 150 gr de farine, 1 c à café rase de sel.

Préparation :1-Préparer les choux. Préchauffer le four à th 7 OU 210°. Verser 25 cl deau dans une casserole avec 15 gr de sucre et le beurre. Dés l'ébulition, verser d'un coup la farine et remuer à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Transvaser dans un saladier. Incoporer les oeufs un par un en mélangeant à chaque ajout.

                     Déposer 24 noix de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire 20 mns jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

                     2- Découper 6 disques de 8 cm dans les pâtes feuilletées. Déposer les sur une plaque doublée de papier sulfurisé et piquer régulièrement avec une fourchette, poser une grille dessus et faits doere 15 mns.

                    3- Battre en chantilly la crème froide et le sucre vanillé. Verser la dans une poche à douille cannelée et remplir les choux en perçant le fond avec la pointe de douille.

                    4- Préparer un caramel blond avec le reste de sucre et 4 c à soupe d'eau. Tremper le fond des choux et déposer les aussitôt côté caramel sur les ronds de feuilletage. Placer 4 choux par disque. Nappez les d'un peu de caramel, laisser refroidir et garnir de chantilly.

 

 

 

 

 

Repost 0
6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 16:40

DSCF3731.JPGDSCF3730.JPG

Ingrédients : 100 gr de chocolat noir, 50 gr de céréales, petits oeufs en sucre, déco de pâques en chocolat.

Préparation :Faire fondre le chocolat au bain marie, une fois fondu mélanger aux céréales, mettre dans des caissettes avec une petite cuillère, mettre des petits oeufs en sucre dessus et des décos en chocolat, laisser refroidir et déguster.

 

 

 

 

 

Repost 0
4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 14:22

DSCF3499.JPGDSCF3496.JPG

Ingrédients : 150 gr de farine, 3 gros oeufs, 70 gr de beurre, 1 pincée de sel, 20cl d'eau, 20 cl de crème liquide, 1 fixe chantilly, 50 gr de sucre en poudre, 1 barquettes de fraises, 5 kiwis.

Préparation :Porter à ébulition 20 cl d'eau, le beurre et le sel. Hors du feu, verser la farine et mélanger jusqu'à refroidissement. Incorporer les oeufs un à un. Former les choux et les éclairs à l'aide d'une poche à douille sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé 20 mn au four préchauffé à 210°.

                     Pour la chantilly, battre 20 cl de crème aprés quelques minutes ajouter le fixe chantilly mélangé à 50 gr de sucre.

                     Couper les éclairs et les choux en deux, mettre un peu de chantilly des fraises ou des kiwis, de la chantilly et terminer par les fruits préalablement découpé, puis remettre le chapeau.

 

Repost 0
26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 13:45

DSCF3474.JPG

DSCF3479.JPG

Ingrédients : 100 gr de fraises, 2 c à soupe de lait de coco, 20 cl de jus d'ananas, 3 glaçons.

 

Préparation : Laver et équetter les fraises. Mettre le lait de coco dans le blender avec le jus et les glaçons, ajouter les fraises et mixer 1 mn.

Décorer le bord du verre en le trempant dans du sirop puis de la noix de coca.

 

 

 

 

Repost 0
14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 13:30

DSCF3277.JPG

 

 

Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 4 sachets de sucre vanillé, 1 boîte de poires au sirop, 2 c à soupe d sucre, 1/2 c à café d'eau, 10 noisettes décortiquées.

Préparation : 1-Préchauffer le four sur th 7(210°). Badigeonner de beurre 4 moules, répartisser 2 sachets de sucre vanillé par moule, mettre 4 poires au sirop.

                       2-Etaler 1 pâte feuilletée, découper 4 cercles plus grands que les moules, couvrer en les poires et glisser le pourtout de la pâte contre les parois à l'intérieur.

                       3- Faire un caramel: faire fondre le sucre et l'eau à feu doux mélanger aux noisettes, étaler le caramel sur du papier sulfurisé.

                        4- Faire cuire au four 20min, jusqu'à ce que la surface soit dorée. Sorter les tartes du four, patienter 5 mins et démouler.

Servir avec une salade de fruits aux poires et quelques noisettes caramélisées.

Repost 0
12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 13:26

DSCF3267.JPG

 

Ingrédients :Pour 4 personnes, 4 pommes pink lady, 2 oeufs, 100gr de farine, 100 gr de sucre, 25 cl de lait, 20 gr de beurre, 1 citron bio ou non traité, 2 c à soupe de sucre glace.

Préparation : 1-Préchauffer le four su th 6 (180°). Eplucher et épépiner les pommes. Couper les en quartiers assez épais. Rincer et sécher le citron. Râper le zeste.

                      2-Fouetter les oeufs, le sucre et la farine dans un saladier. Délayer avec le lait. A jouter le beurre fondu et 1 c à café bombée de zeste de citron.

                      3-Poser les pommes en rosaces dans des moules individuels. Verser la crème aux oeufs. Enfourner et cuire 30 min.

Laisser tièdir, puis soupoudre de sucre glace.

DSCF3268.JPG

 

 

 

Repost 0
9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 12:58

DSCF3170.JPG

DSCF3172.JPG

Ingrédients :400g de framboises surgelées,5 cl de sirop de sucre de canne, 8 tanches de pain briochés, 2 blancs d'oeufs, 30 gr de sucre en poudre, un peu de sucre glace.

Préparation :Pour 4 personnes,

                     1-Mélanger 400 gr de framboises à 10 cl de sirop de sucre de canne. Porter à frémissements 2 min et laisser refroidir. Ajouter du sucre si nécessaire.

                     2-Réserver la moitié du jus rendu par les fruits. Tapisser un plat à four de 4 tranches de pain brioché sans laisser d'interstices. Verser les fruits avec le jus. Ajouter 4 tranches de pain et le jus réservé. Couvrir de film et laisser refroidir.

                      3-Au moment de servir, allumer le grill du four. Monter 2 blancs d'oeufs en neige en ajoutant à la fin 30 gr de sucre en poudre en pluie fine. Répartir sur le pudding.

                       4-Soupoudrer de sucre glace. Passer le plat à 10 cm du gril juster le temps de dorer la meringue. Servir aussitôt.

 

 

Repost 0
7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 13:34

DSCF3144.JPGDSCF3145.JPG

Ingrédients : Pour 12 tartelettes ou une grande tarte, un rouleau de pâte sablée, 3 oeufs, 3 blancs, 2 citrons bio, 300 g de sucre, 50 g de beurre demi-sel, sel.

Préparation :1-Chauffer le four th 6. Garnir 12 moules à tartelettes, piquer le fond à la fourchette. Recouvrer les de papier cuisson et lester de légumes secs. cuire 15 mns, retirer le lestage.

                                       2-Fouetter les oeufs avec 150 gr de sucre, le zeste d'1 citron et le jus de 2 citrons dans une casserole. Ajouter le beurre en morceaux. Cuire à feu doux environ 15mn, sans cesser de tourner jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse. Verser la crème sur le fond des tartelettes. Faire cuire pendant 15 mn au four à 160°.

                                    3-Monter les blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel. Incoroprer 50 g de sucre en continuant à battre les blancs. Délicatement incorporer 100 gr de sucre en pluie.

Recouvrir les tartelettes de cette meringue. Faire dorer 15 mn au four sur th 3. Laisser refroidir avant de servir.

La crème au citron ne doit jamais bouillir : elle ferait des grumeaux. Au besoin, sorter la casserole du feu en continuant à tourner à la saptule.

 

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 13:23

DSCF3153.JPG

 

DSCF3152.JPG

Ingrédients : Pour environ 30 sablés, 175 g de farine, 100 gr de beurre mou, 75 gr de sucre glace, 2 pincées de levure chimique, 1 jaune d'oeuf, 1 pincée de sel, arôme naturel banane, 20 g de cacao amer, arôme naturel framboise, colorant en poudre rose.

Préparation : 30 mn, cuisson 10 minutes.

                      1-Mélanger la farine, la levure, le sucre glace et le sel dans un saladier. Incorporer le beurre coupé en morceaux, le jaune d'oeuf. Frottez rapidement cett pâte pour la sabler. Rassembler la en boule.

                       2-Diviser la pâte en trois. Incorporer dans l'une l'arôme de banane, dans l'autre l'arôme de framboise et une pincée de colorant rose.DSCF3148.JPG, dans la dernière le cacao en poudre.

                      3- Chauffer le fou à 180°, th 6. Etaler la première boule réserver les deux autres au frais.

Découper dedans les boutons avec un petit verre et un embout de poche à douille plus petit pour le cerce intérieur. Percer les trous avec une pique en bois comme un pic à brochette.

Pour les smiles découper les cercles avec un petit verre, faire les yeux avec le pic à brochette et la bouche de la même façon.DSCF3155.JPG

Pour les pâtes restantes, procéder de manière identique.

                      4-Faire cuire les boutons et les smiles de 8 à 10 mn sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

 

Conserver les boutons et les smiles dans une boite métallique hérmétique.     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0

Présentation

  • : Le blog de vero81
  • Le blog de vero81
  • : Une cuisine simple et savoureuse.
  • Contact

Recherche

Pages

Catégories

Liens