Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 08:40

DSCF2399.JPG

 

 

Ingrédients : pour 4  personnes, 12 pilons de poulet, 2 oeufs, 4 c à soupe de farine, 8 c à soupe de chapelure, 2 c à soupe  de paprika, un peu d'huile, sel, poivre.

8 à 10 pommes de terre.

 

Préparation : *Chauffer le four sur à 180°, éplucher les pommes de terre, les laver et les essuyer, puis les couper les mettre sur une plaque au four, les vaporiser d'huile, saler et mettre un peu de paprika. Laisser cuire 20 minutes environ.

                                          * Faire dorer les pilons de poulet dans une cocotte avec de l'huile chaude. Saler et poivrer,  poursuivre la cuisson environ 15 min.

                                               Mélanger bien la farine, la chapelure et le paprika dans une assiette. Battre les oeufs dans une autre assiette.

                                             Faire chauffer le bain de friture. Paner les pilons dans les oeufs battus, puis dans la chapelure. Plonger les 5 min dans l'huile chaude, puis égoutter les avec du sopalin.

 

                                                  Servir les pilons panés avec les frites

 

DSCF2398.JPG

 

Repost 0
25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 07:14

DSCF2332.JPG

Ingrédients : pour 4 personnes. 500 gr de potiron, 200 gr de carottes, 200 gr de poivrons rouge, 2 poireaux, 2 oeufs, 1 yaourt, 2 cuillère à soupe de crème liquide, quatre épices, noix de muscade, 2 c à soupe de persil haché, huile d'olive, sel, poivre, 50 gr de fromage rapé.

 

Préparation : nettoyer les poireaux, les couper en rondellles puis les faire suer avec 1 cuillère d'huile d'olive, terminer la cuisson et mettre dans le fond de la terrine.

DSCF2326.JPG

 

 

* Peler et couper le potiron , les carottes en rondelles. Les faire cuire avec un peu d'huile, couvrir. Laisser cuire 30 minutes à feu doux en remuant plusieurs fois.

Ajouter à mi cuisson le persil 2 à 3 pincées de 4 épices, un peu de noix de muscade et un peu d'eau si besoin. Saler et poivrer.

Mettre sur les poireaux.

DSCF2328.JPG

 

*Couper le poivron en petits morceaux, le faire cuire avec un peu d'huile, saler, poivrer, rajouter un peu de persil et un peu d'épices. Quand la cuisson est terminée, recouvrir le potiron et carottes.

 

DSCF2329.JPG

 

*Battre les oeufs, le yaourt et la crème dans un saladier, saler et poivrer, puis verser sur les légumes. Sur le dessus mettre un peu de fromage rapé.

 

*Cuire 15 minutes au four préchauffé à 210°. Servir aussitôt.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 12:23

Trés bonne année du dragon. Qu'elle vous soit prospère, qu'elle vous apporte santé, joie, bonheur....

 

DSCF2239.JPG

 

Ingrédients : pour 4 personnes

4 blancs de poulet, 1 poivron rouge, 25 cl de bouillon de vollaile,   20 cl de lait de coco, 1 cuillère à soupe de curry, sel, poivre.

500 grs de riz basmati.

 

Préparation : Faire saisir le poulet coupé en petits morceaux dans un wok dans lequel on a mis un peu d'huile, ajouter ensuite le poivron coupé en lamelles, faire cuire environ 20 minutes.

Rajouter le lait de coco, puis le bouillon de vollaile et pour finir le curry, rajouter un peu de poivre.

Pour la cuisson de riz : au cuisseur, ou à l'aide d'une casserole.

 

Servir le riz dans une assiette et couvrir de sauce.

Repost 0
17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 21:06

DSCF2210.JPG

 

Ingrédients : pour 4 personnes, 16 petites tartes.

1 rouleau et 1/2  de pâte feuilletée, 1 kg d'endives, 25 gr de beurre, quatre épices, sel, 2 tomates, 2 cuillères à soupe de moutarde, herbes de provence, 75 gr de fromage.

 

Préparation : 1- dérouler les pâtes feuilletées sur leur papier cuisson, découper des ronds de pâte et les poser sur une tôle à patisserie et les piquer à la fourchette.

Couvrir de papier sulfurisé, poser une autre plaque dessus et précuire 10 minutes à four préchauffé à 180°.

                    2- nettoyer les endives, ôter la partie dure puis les couper en 2 dans la longueur. Les faire revenir à feu doux 5 minutes dans le beurre.

Ajouter une pincée de sel, les quatre épices, cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'elles caramélisent.

                    3- Poser les endives côté bombé sur 8 fonds de tarte mettre un peu de fromage rapé et terminer la cuisson au four.

                    4- Pour les tartes à la tomate, tapisser les 8 fonds de tarte restants de moutarde et mettre desssus les rondelles de tomate coupées trés fines et parsemer de fromage rapé et d'herbes de provence.

 

Faire cuire 15 minutes au four préchauffé à 180°. Servir chaud.

 

Accompagnement : petite salade endives et tomates assaisonnées au vinaigre balsamique et à l'huile d'olive.

 

 

 

 

Repost 0
3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 12:58

DSCF0978.JPG

 

Ingrédients : Un kilo de pommes de terre, deux oignons, 125 gr de lardons, un verre de vin blanc, un fromage à tartiflette.

 

Préparation : Cuire les pommes de terre, les éplucher, les couper en lamelles, les faites rissoler dans une poêle avec un peu d'huile,

rajouter deux oignons émincés et les lardons ainsi que le vin blanc. (Je n'ai pas mis de vin blanc).

Verser le tout dans un plat, couvrir avec le fromage coupé en deux dans le sens de la hauteur (croûte sur les pommes de terre).

Couvrir le plat avec une feuille d'aluminium et mettre au four, thermostat 7 (210°C) pendant 30 minutes environ.

Servir chaud avec une salade.

 

Repost 0
16 mars 201 1 16 /03 /mars /201 01:10

Pour 4 personnes- préparation 25 mn, cuisson 25 mn.

 

Ingrédients : :750 gr de cabillaud, 1 kg de ^pommes de terre, 125 gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 1/2 c à café de curcuma, sel et poivre.

Préparation :1-Mélanger la farine le curcuma et une pincée de sel dans un saladier. Fouetter puis incorporer 10 cl d'eau. Laisser reposer.

2-Eplucher et détailler les pommes de terre en frites.

3-Assaisonner et fariner le filet de cabillaud tranché en morceaux.

4-Faire frire les pommes de terre; egoutter les saler et réserver au chaud.

5-Plonger le poisson dans la pâte à beignets puis dans l'huile de friture. Faire frire 5 minutes. Egoutter et servir avec les frites.

 

Fish and chips
Repost 0

Présentation

  • : Le blog de vero81
  • Le blog de vero81
  • : Une cuisine simple et savoureuse.
  • Contact

Recherche

Pages

Catégories

Liens