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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 13:52

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Ingrédients : pour le gâteau, 10 cl de lait, 110 gr de beurre, 2 oeufs, 100 gr de sucre, 150gr de farine, 1 citron bio, 1/2 sachet de levure chimique, 1 c à café d'extrait de vanile liquide,des cerises fraîches, 4 c à soupe de cerises confites, un peu de sucre glace.

                       pour le glaçage : 120 gr de crème liquide, 150 gr de chocolat noir haché.

 

Préparation :1-Chauffer le four à th 6 -180°. Travailler le beurre ramolli en pommade avec le sucre. Incorporer les oeufs un à un en mélangeant aprés chaque ajout.

                      2-Incorporer progressivement la farine mélangée à la levure, en alternant avec le lait. Parfumer avc la vanille et le zeste de citron rapé. Rajouter les cerises.

                      3-Verser dans des moules à muffins, pour moi dans un moule carré dans le four préchauffé à 180°pour 25 minutes. Laisser refroidir . Ensuite faire des cercle à l'aide d'un emporte pièce.

                      4- Pour la ganache, porter la crème à ébulition, verser le sur le chocolat.

Mélanger puis recouvrez en les petits gâteaux, en lissant avec une spatule.

Décorer de cerises et d'un voile de sucre glace.

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18 mai 2012 5 18 /05 /mai /2012 09:43

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Ingrédients : Pour 4 personnes, 4 feuilles de bricks, 400 gr de fromage blanc ou de crème fraîche épaisse, 4 tranches de saumon fumé de l aneth, un peu d huile dolive ou de beurre fondu.

 

Préparation : 1-Mélanger le fromage blanc, l aneth et le saumon coupé en morceau et réserver au frais.

                          2-Découper les feuilles de bricks en 4, badigeonner au pinceau d'huile d olive ou de beurre fondu.Photo-0009.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                  3- Enrouler en cornet et faire cuire 5 minutes dans un four préchauffé à 180°.

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Mettre du papier alu pour maintenir les cornets à la cuisson. Attendre  que ça refroidisse un peu et les remplir  de la préparation.

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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 07:21

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Ingrédients : Pour 4 personnes, 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 boîte de pêches, 30 gr de poudre d'amande,30 gr de beurre, 30 gr de sucre glace, 2 jaunes d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation :1- Dérouler la pâte feuilletée. La découper en quatre rectangle de 6x12cm. Piquer de quelques coups de fourchette.

                     2- Etaler les chutes de pâtes et couper en fines bandes à l'aide d'un rouleu à patisserie. Egoutter les pêches et les émincer.

                     3- Fouetter le beurre mou avec le sucre glace. Ajouter 1 jaune d'oeuf et puis la poudre d'amande. Repartir la préparation au centre des rectangles de pâte. Poser dessus les pêches émincées. Décorer le dessus de bande de pâte feuilletée en les croisant et en soudant les extrémités. Les badigeonner de jaune d'oeuf restant.

                     4- Cuire 18 à 20 mn au four préchauffé à 200 °. Servir tiède ou chaud. Accompagner d'une salade de fruits à la pêche avec les restes et des bandes de pâte qui ont été cuites et soupoudrées de sucre vanillé.

 

 

 

 

 

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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 08:25

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Ingrédients : 2 blancs d'oeufs, 100 gr de sucre glace, des moules papiers, colorant en poudre rose, et arome alimentaire framboise.

 

Préparation : 1-battre les blancs d'oeufs au fouet pendant 10 minutes a vitesse moyenne puis ajouter progressivement le sucre et continuer à battre, la consistance est brillante et compacte à la fin.

                      2-Partager en 2,dans un bol rajouter une pointe de colarant rose, battre à nouveau et un peu d'arome framboise, battre pour bien incorporer le tout. Dresser dans des petits moules.

                      3- Préchauffer le four à 120 et faire cuire 60 minutes environ.

 

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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 13:57

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Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 1 boite de thon, 100 gr de st moret, 1/2 jus de citron, sel, poivre, quelques olives.

3 à 4 tranche de saumon fumé, 100 gr de st moret.

 

Préparation :*pour les carrés au thon : mélanger le thon avec le st moret, écraser le tout à la fourchette, ajouter 1/2 citron. Amalgamer le tout. Saler et poivrer.

Découper des carrés de 3 cm par 3 dans une moitié de pâte, mettre un peu de préparation au milieu, puis replier les quatre coins au centre. Badigeonner de jaune d'oeuf.

                     *pour les carrés au saumon : mixer le saumon et le st moret, rectifier l'assaisonnement. Reserver une fine tranche pour la déco.

Utiliser l'autre moitié de pâte, découper des carrés de 3 cm par 3, mettre un peu de préparation au milieu, puis replier les quatre coins au centre, badigeonner de jaune d'oeuf.

Faire cuire le tout dans un four préchauffé à 180°. Servir chaud.

Pour les carrés au saumon mettre un pic avec une fine lamelle de saumon, et pour ceux au thon, mettre des olives.

 

 

 

 

 

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5 mai 2012 6 05 /05 /mai /2012 13:49

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Ingrédients : pour 4 persoonnes 8 meringues, 400 gr de fromage blanc, 125 gr de framboises pour le coulis, plus 8 framboises entières, un peu de sucre, une petite feuille d'or(facultatif).

Préparation : 1-rincer les framboises, les mixer et les passer au tamis, rectifier avec le sucre. Mélanger au fromage blanc.

                    2-Réserver 8 bramboises.

                    3- Mélanger le fromage blanc au coulis, mettre dans une poche à douille ou à défaut dans un sac de congélation.

                    4-Ecraser une meringue mettre au fon de la coupe, puis une framboise, ettre le coulis mélangé au fromage, par dessus une meringue écraséée, une framboise sur le dessus et un peu de feuille d'or et ainsi de suite.

 

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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 13:19

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Ingrédients :Pour environ 75 cl, cuisson 10 mn, repos 24 h.

1 kg de fraises, 75 cl d'eau minérale, 600 gr de sucre en poudre.

 

Préparation : 1-Laver les fraises et couper les en morceaux. Placer les dans une casserole avec le sucre et l'eau. Porter à ébulition et laisser frémir 5 mn en écrasant les fruits. Laisser refroidir. Filmer et laisser macérer 24 h au frais.

                       2-Filtrer le sirop. Porter le à ébulition dans une casserole et laisser frémir 5 min en écumant. Verser dans une bouteille.

A utiliser dans un coulis, dans un coktail.....

 

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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 11:15

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BONNE FËTE, QUE CES BRINS DE MUGUET VOUS PORTE BONHEUR, JOIE, CHANCE.

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30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 15:20

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Ingrédients : pour 6 personnes, 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 grosse boîte de thon au naturel, 3 oeufs, 20 cl de crème fraîche liquide, 40 gr d'emmental rapé, 1 cuil à soupe de moutarde forte, 6 brins de coriandre, sel, poivre.

Préparation : 1-Préchauhher le four à th 6, 180°. Dérouler la pâte feuilletée. Déposer la sur sa feuille de cuisson dans un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette. Badigeonner de moutarde et parsemer avec la moitié de l'emmental rapé.

                       2-Egoutter et écrase le thon à la fourchette. Casser les oeufs dans une jatte. Fouetter les sans les faire mousser avec la crème, le reste d'emmental rapé et la coriandr ciselée. Saler et poivrer. Ajouter le thon et émietté et mélanger. Verser le mélange sur le fond de la tarte. Enfourner et cuire 30 mn sur une grille à mi hauteur. Déguster chaud, avec une salade.

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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 14:05

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Ingrédients : Pour 4 personnes, 6 feuilles de brick, 120 gr de chocolat au lait à patisserie, 2 bananes, 20 gr de beurre, du sucre glace.

Préparation : 1- Faire fondre le beurre. Hacher grossièrement le chocolat laissé à rempérature ambiante.

                                    2- Beurrer au pinceau une feuille de brick, soupoudrer de sucre glace et couper en deux. Plier en samossas (détail dans entrée), en garnissant de chocolat haché, l'équivalent de 2 carrés et de quelques rondelles de banane.

                     3- Réaliser les 11 autres samossas de la même façon, disposer sur la plaque du four couverte de papaier sulfurisé et cuire 10 mn au four préchauffé à 180°C.

Servir chaud ou tiède.

 

 

 

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